Loaded Fries
Stockbrot mit Käse und Speck
Schmeckt 31 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 10 g frische Hefe
- 170 ml lauwarmes Wasser
- 250 g Weizenmehl Typ 550
- 1 Prise Zucker
- 80 g Speckwürfel
- 1 EL
- 80 g Junger Gouda, am Stück
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Schuss
- 1 Prise
- 1 Prise
Zubereitung
-
Schritt 1 von 4
Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Eine Prise Zucker und Mehl hinzufügen, vermischen. -
Schritt 2 von 4
Bratöl in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel goldbraun anbraten. Frühlingszwiebeln in Ringe scheiden und kurz mitbraten. Den Speck und die Frühlingszwiebeln zum Teig geben. Gouda in erst in dünne Scheiben und dann in kleine Würfel schneiden, ebenfalls in die Schüssel mit dem Teig geben. Mit Gewürzsalz, Würzmix und einem Schuss Olivenöl würzen. Alles auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 2 Minuten mit den Händen verkneten, bis sich die Zutaten verbunden haben. Teig abgedeckt mindestens 3 Stunden, idealerweise über Nacht (bis zu 24 Stunden) ruhen lassen. -
Schritt 3 von 4
Vor dem Grillen den aufgegangenen Teig mit bemehlten Händen in ca. 6 Portionen (je nach Stockgröße und Bedarf) teilen und zu langen, dünnen Rollen formen. Diese spiralförmig um saubere, feuerfeste Stöcke wickeln. -
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Über dem offenen Feuer goldbraun backen – je nach Hitze ca. 10-15 Minuten. Dabei regelmäßig drehen, bis die Kruste knusprig ist und der Teig durchgebacken.
-
Schritt 1 von 4
Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Eine Prise Zucker und Mehl hinzufügen, vermischen. -
Schritt 2 von 4
Bratöl in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel goldbraun anbraten. Frühlingszwiebeln in Ringe scheiden und kurz mitbraten. Den Speck und die Frühlingszwiebeln zum Teig geben. Gouda in erst in dünne Scheiben und dann in kleine Würfel schneiden, ebenfalls in die Schüssel mit dem Teig geben. Mit Gewürzsalz, Würzmix und einem Schuss Olivenöl würzen. Alles auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 2 Minuten mit den Händen verkneten, bis sich die Zutaten verbunden haben. Teig abgedeckt mindestens 3 Stunden, idealerweise über Nacht (bis zu 24 Stunden) ruhen lassen. -
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Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
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Nährwerte Stockbrot mit Käse und Speck
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Alle Rezepte
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Bis 30 Minuten -
Bis 30 MinutenItalian Sandwich
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Bis 30 MinutenPimp my Pizza
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Bis 45 MinutenKnusprige Bratkartoffeln mit Spiegelei und Senfsauce
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Bis 30 MinutenErdbeer-Gazpacho
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Bis 30 MinutenFrench Toast mit Karamellkruste und Orangencreme
1
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Mehr als 60 MinutenGeschmorte Kartoffelscheiben mit Zwiebeln
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Bis 60 MinutenGanzes Hähnchen Piri Piri aus dem Airfryer
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1
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Bis 30 MinutenSpaghetti Carbonara – cremiger denn je
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Bis 45 MinutenDer perfekte Crêpe
2
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Bis 30 MinutenGratiniertes Kalbssteak mit Mozzarella und grünem Spargel
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Bis 30 MinutenGebackener Feta mit Speck und Honig
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Bis 30 MinutenFake-Risotto mit Salsiccia und grünem Spargel
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Bis 30 Minuten4x Karotte
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Bis 30 MinutenGrüner Spargel mit Burrata und Pistaziencrunch im Airfryer
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Bis 30 MinutenDoradensashimi mit heißem Olivenöl und Balsamico
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30 MinutenWeißer Spargel aus dem Ofen mit Burrata
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Bis 15 MinutenProtein Power Sandwich mit Crispy Chiliöl und Spiegelei
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Bis 45 MinutenGurkensushi mit Räucherlachs und knuspriger Garnele
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Bis 30 MinutenWeißer Spargel mit Sauce Hollandaise und Pankocrunch
1
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Bis 45 MinutenGlasiertes Teriyaki Rumpsteak mit gebratenen Bohnen
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Bis 45 MinutenOfenlachs mit Trüffel-Ponzu-Sauce
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Bis 30 MinutenTagliata vom Wagyu Beef
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Bis 30 MinutenGarnelenpfanne wie beim Italiener
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Bis 30 MinutenPfefferschnitzel auf Guacamole mit knusprigem Rucola
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