Loaded Fries
Köfte Cheeseburger im selbstgemachten Teig
Schmeckt 4 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
-
TEIG (für ca. 6 Brötchen)
- 4 EL Butter
- 300 ml lauwarme Milch
- 10 g Trockenhefe
- 1 EL Zucker
- 500 g Weizenmehl
- 1 Ei
- 0,5 TL Salz
-
FÜLLUNG
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 0,5 Bund glatte Petersilie
- 1 rote Spitzpaprika
- 2 Gewürzgurken
- 500 g Rinderhack
- 2
- 1 Prise
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Prise
- 1 TL
- 1 Schuss Mineralwasser
- 4 EL
- 3 EL HENSSLERS Olivenöl
- 8 Scheiben Cheddar Käse
- 100 ml
- 1 Eigelb
- 2 TL Sesamkörner
Zubereitung
-
Schritt 1 von 7
Butter langsam zerlassen. Milch, Hefe und Zucker verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Mehl, Ei, Butter und Salz zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig abgedeckt ca. 1,5 Stunden gehen lassen.
-
Schritt 2 von 7
Knoblauch fein, Zwiebel grob reiben. Petersilie fein hacken. Spitzpaprika in feine Ringe schneiden. Gewürzgurken längs in Scheiben schneiden.
-
Schritt 3 von 7
Hackfleisch mit Gewürzsalz, Pfeffermix, Kreuzkümmel, scharfem Gewürz, Paprikapulver, Knoblauch, Zwiebel und Petersilie vermengen. Nach Bedarf einen Schuss Mineralwasser zugeben und nochmals gut durchkneten. Anschließend 4 flache Patties aus der Hackmasse formen.
-
Schritt 4 von 7
Eine Pfanne erhitzen, Bratöl zugeben und Patties von beiden Seiten kräftig darin an-, aber nicht durchbraten. In einer zweiten Pfanne Olivenöl erhitzen und die Spitzpaprika kurz scharf anbraten, bis sie zusammenfällt. Mit Gewürzsalz abschmecken.
-
Schritt 5 von 7
Backofen auf 185 °C Umluft vorheizen.
-
Schritt 6 von 7
Teig in sechs gleichgroße Portionen teilen. Zwei davon jeweils ca. ½ cm dünn ausrollen. Zwei kleine Schalen damit auskleiden, die Ränder überstehen lassen. Die Burger direkt in den Schüsseln nacheinander mit Käse, Patty, Gewürzgurke, Mayo, Käse, Spitzpaprika, Käse, Patty und Käse schichten. Den Teig über der Füllung zusammenklappen und vollständig verschließen. Anschließend vorsichtig aus der Schüssel lösen und mit der Naht nach unten auf ein mit Backmatte belegtes Backblech setzen. Burger jeweils mit Eigelb bepinseln und mit Sesam bestreuen.
-
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
Im Ofen ca. 5 Minuten backen, bis der Teig außen goldbraun ist. Anschließend kurz abkühlen lassen und warm servieren.
-
Schritt 1 von 7
Butter langsam zerlassen. Milch, Hefe und Zucker verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Mehl, Ei, Butter und Salz zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig abgedeckt ca. 1,5 Stunden gehen lassen.
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Schritt 2 von 7
Knoblauch fein, Zwiebel grob reiben. Petersilie fein hacken. Spitzpaprika in feine Ringe schneiden. Gewürzgurken längs in Scheiben schneiden.
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Schritt 3 von 7
Hackfleisch mit Gewürzsalz, Pfeffermix, Kreuzkümmel, scharfem Gewürz, Paprikapulver, Knoblauch, Zwiebel und Petersilie vermengen. Nach Bedarf einen Schuss Mineralwasser zugeben und nochmals gut durchkneten. Anschließend 4 flache Patties aus der Hackmasse formen.
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Schritt 4 von 7
Eine Pfanne erhitzen, Bratöl zugeben und Patties von beiden Seiten kräftig darin an-, aber nicht durchbraten. In einer zweiten Pfanne Olivenöl erhitzen und die Spitzpaprika kurz scharf anbraten, bis sie zusammenfällt. Mit Gewürzsalz abschmecken.
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Schritt 5 von 7
Backofen auf 185 °C Umluft vorheizen.
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Schritt 6 von 7
Teig in sechs gleichgroße Portionen teilen. Zwei davon jeweils ca. ½ cm dünn ausrollen. Zwei kleine Schalen damit auskleiden, die Ränder überstehen lassen. Die Burger direkt in den Schüsseln nacheinander mit Käse, Patty, Gewürzgurke, Mayo, Käse, Spitzpaprika, Käse, Patty und Käse schichten. Den Teig über der Füllung zusammenklappen und vollständig verschließen. Anschließend vorsichtig aus der Schüssel lösen und mit der Naht nach unten auf ein mit Backmatte belegtes Backblech setzen. Burger jeweils mit Eigelb bepinseln und mit Sesam bestreuen.
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Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
Im Ofen ca. 5 Minuten backen, bis der Teig außen goldbraun ist. Anschließend kurz abkühlen lassen und warm servieren.
Nährwerte Köfte Cheeseburger im selbstgemachten Teig
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Alle Rezepte
-
Bis 30 Minuten -
Bis 30 MinutenItalian Sandwich
1
-
Bis 30 MinutenPimp my Pizza
1
-
Bis 45 MinutenKnusprige Bratkartoffeln mit Spiegelei und Senfsauce
4
-
Bis 30 MinutenErdbeer-Gazpacho
1
-
Bis 30 MinutenFrench Toast mit Karamellkruste und Orangencreme
1
-
Mehr als 60 MinutenGeschmorte Kartoffelscheiben mit Zwiebeln
8
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Bis 60 MinutenGanzes Hähnchen Piri Piri aus dem Airfryer
1
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Bis 60 MinutenDas perfekte Rib-Eye Steak vom Grill
1
-
Bis 30 MinutenSpaghetti Carbonara – cremiger denn je
3
-
Bis 45 MinutenDer perfekte Crêpe
2
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Bis 30 MinutenGratiniertes Kalbssteak mit Mozzarella und grünem Spargel
1
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Bis 45 MinutenSpargel im Backpapier gegart "Italian Style"
3
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Bis 30 MinutenGebackener Feta mit Speck und Honig
12
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Bis 30 MinutenFake-Risotto mit Salsiccia und grünem Spargel
7
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Bis 30 MinutenGratinierter Spargel à la Tim Raue mit Parmesan und Zitrone
9
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Bis 45 MinutenRussische Gurkensuppe mit Kartoffeln und Ei
3
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Bis 45 MinutenCremiger Kartoffelstampf mit Salsiccia-Speckcrunch
2
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Mehr als 60 MinutenKöfte Cheeseburger im selbstgemachten Teig
4
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Bis 30 MinutenFried loaded Taco mit Avocado und Chili
1
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Bis 45 MinutenGratinierter Spargel mit Zwiebel-Chili-Hollandaise
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Bis 45 MinutenDoradenfilet auf geschmortem Kartoffel-Tomaten-Gemüse
2
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Bis 30 MinutenKnuspriges Bergkäsesandwich mit karamellisierten Zwiebeln
1
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Bis 30 Minuten4x Karotte
5
-
Bis 30 MinutenGrüner Spargel mit Burrata und Pistaziencrunch im Airfryer
-
Bis 30 MinutenDoradensashimi mit heißem Olivenöl und Balsamico
7
-
30 MinutenWeißer Spargel aus dem Ofen mit Burrata
7
-
Bis 15 MinutenProtein Power Sandwich mit Crispy Chiliöl und Spiegelei
2
-
Bis 45 MinutenGurkensushi mit Räucherlachs und knuspriger Garnele
4
-
Bis 30 MinutenWeißer Spargel mit Sauce Hollandaise und Pankocrunch
1
-
Bis 45 MinutenGlasiertes Teriyaki Rumpsteak mit gebratenen Bohnen
9
-
Bis 45 MinutenOfenlachs mit Trüffel-Ponzu-Sauce
7
-
Bis 30 MinutenSalzburger Nockerln mit Gin-Heidelbeeren und Vanillesauce
3
-
Bis 30 MinutenReisnudel-Bowl mit Tempura-Garnelen
1
-
Bis 30 MinutenRührei "Carbonara Style"
1
-
Bis 30 MinutenSpaghetti mit knusprigem Brot und Salami
9
-
Bis 30 MinutenKnusprig gebratene Aubergine und Zucchini
5
-
Bis 30 MinutenBurrata mit kandierten Tomaten und Salamichips
4
-
Bis 15 Minuten3x Toast
2
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Bis 30 MinutenGratinierte Champignonpfanne mit Käse
5
-
Bis 30 MinutenBistro Baguette Champignon – selbstgemacht
5
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Bis 30 MinutenGebratene Pilze mit Sojasauce und Zitrone
4
-
Bis 45 MinutenOfenkäse mit cremigen Curry-Pilzen
3
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Mehr als 60 MinutenCrazy Cheezy Chicken Burger
3
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Bis 30 MinutenTagliata vom Wagyu Beef
2
-
Bis 30 MinutenGarnelenpfanne wie beim Italiener
11
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Bis 30 MinutenPfefferschnitzel auf Guacamole mit knusprigem Rucola
4
-
Bis 30 MinutenLauwarmes Tiramisu mit Espresso-Karamell
2
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Mehr als 60 MinutenSauerteigbrot im Airfryer
25
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Bis 45 MinutenSpaghetti mit knusprigen Parmesanbällchen und Speck
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