Vegetarisch

Weißer Spargel aus dem Ofen mit Burrata

Weißer Spargel aus dem Ofen 🌱 nach HENSSLER – einfach & schnell zubereitet ✔ Hol dir das Rezept & probier es direkt aus!

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Portionen

2

Vorbereitungszeit

15 minutes

Kochzeit

15 minutes

Kalorien

750

Autor

Steffen Henssler

Zutaten

  • 10 Stangen weißer Spargel
  • 2 EL Pistazienkerne
  • 10 Kirschtomaten
  • 4 Prisen HENSSLERS Gewürzsalz
  • 6 EL HENSSLERS Olivenöl
  • 1 rote Peperoni
  • 2 Handvoll Rucola
  • 2 Burrata
  • 2 Prisen HENSSLERS Pfeffermix
  • 1-2 TL HENSSLERS Gourmet Creme Classic
  • 1 kleines Stück Parmesan

Zubereitung

  1. Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen.

  2. Spargel schälen und die holzigen Enden entfernen. Je nach Dicke längs halbieren oder vierteln. Pistazien grob hacken. Kirschtomaten waschen, trocknen und vierteln.

  3. Spargel auf einem mit Backpapier oder Backmatte belegten Blech verteilen. Mit Gewürzsalz würzen, Pistazien und Tomaten daraufgeben. Mit 4 EL Olivenöl beträufeln und alles gut vermengen. Tomaten anschließend wieder obenauf verteilen. Im Ofen ca. 15-20 Minuten garen, bis der Spargel weich ist, aber noch leichten Biss hat.

  4. Peperoni und Rucola waschen und trocknen. Peperoni schräg in Ringe schneiden. Rucola grob hacken.

  5. Je eine Burrata auf einen Teller setzen. Peperoni und Rucola daraufgeben. Mit zwei Gabeln grob auseinanderzupfen und vermengen. Mit je 1 EL Olivenöl, Gewürzsalz, Pfeffermix und Gourmet Creme marinieren und flach auf dem Teller verstreichen.

  6. Spargel aus dem Ofen nehmen und auf der Burrata-Creme anrichten. Mit frisch geriebenem Parmesan toppen und direkt servieren.

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