Gratiniertes Kalbssteak mit Mozzarella und grünem Spargel
Gratiniertes Kalbssteak mit Mozzarella und grünem Spargel
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Zutaten
- 5 Stangen grüner Spargel
- 8 Kirschtomaten
- 0,5 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Kalbsrückensteaks à ca. 200 g
- 4 Prisen HENSSLERS Fleischgewürz
- 5 Prisen HENSSLERS Gewürzsalz
- 1 Prise HENSSLERS Pfeffermix
- 2 EL HENSSLERS Olivenöl
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 EL Butter
- 20 g Parmesan
- 100 g geriebener Mozzarella
Zubereitung
-
Schritt 1 von 5
Backofengrill auf 200 °C vorheizen.
-
Schritt 2 von 5
Spargel schräg in dünne Scheiben schneiden. Kirschtomaten vierteln. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
-
Schritt 3 von 5
Kalbssteaks rundherum mit Fleischgewürz und Gewürzsalz würzen. Pfanne stark erhitzen, 1 EL Olivenöl und Rosmarin zugeben. Steaks darin von beiden Seiten ca. 2 ½ Minuten scharf anbraten, sodass sie außen Farbe bekommen, innen aber noch rare sind. Butter zugeben und die Steaks kurz darin schwenken. Steaks in eine Auflaufform legen, Bratbutter darüberträufeln und je einen Rosmarinzweig darauflegen.
-
Schritt 4 von 5
Pfanne mit Küchenpapier auswischen. 1 EL Olivenöl erhitzen und Spargel, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 4 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht Farbe bekommt, aber noch Biss hat. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen.
-
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Gemüse gleichmäßig auf den Steaks verteilen. Parmesan darüberreiben und Mozzarella darauf verteilen. Unter dem heißen Ofengrill ca. 5 Minuten gratinieren, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
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Schritt 1 von 5
Backofengrill auf 200 °C vorheizen.
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Schritt 2 von 5
Spargel schräg in dünne Scheiben schneiden. Kirschtomaten vierteln. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
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Schritt 3 von 5
Kalbssteaks rundherum mit Fleischgewürz und Gewürzsalz würzen. Pfanne stark erhitzen, 1 EL Olivenöl und Rosmarin zugeben. Steaks darin von beiden Seiten ca. 2 ½ Minuten scharf anbraten, sodass sie außen Farbe bekommen, innen aber noch rare sind. Butter zugeben und die Steaks kurz darin schwenken. Steaks in eine Auflaufform legen, Bratbutter darüberträufeln und je einen Rosmarinzweig darauflegen.
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Schritt 4 von 5
Pfanne mit Küchenpapier auswischen. 1 EL Olivenöl erhitzen und Spargel, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 4 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht Farbe bekommt, aber noch Biss hat. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen.
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Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Gemüse gleichmäßig auf den Steaks verteilen. Parmesan darüberreiben und Mozzarella darauf verteilen. Unter dem heißen Ofengrill ca. 5 Minuten gratinieren, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Nährwerte Gratiniertes Kalbssteak mit Mozzarella und grünem Spargel
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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