Schnitzelsandwich mit Coleslaw und Preiselbeeren
Knusprige Bratkartoffeln mit Spiegelei und Senfsauce
Schmeckt 5 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 10 festkochende Kartoffeln
- 6 EL
- 1 Zwiebel
- 5 Scheiben Speck
- 4 Eier
- 0,5 Bund glatte Petersilie
- 4 Prisen
- 2 Prisen
- 3 EL Butter
- 1 Msp. Mehl
- 1 EL Senf
- 1 EL grober Senf
- 60 ml Weißwein
- 200 ml
- 80 ml Sahne
- 1 TL Wasabipaste (optional)
Zubereitung
-
Schritt 1 von 5
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln und die Menge halbieren. Speck in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
-
Schritt 2 von 5
2-3 EL Bratöl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben darin bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 12-15 Minuten goldbraun und knusprig braten. Bei Bedarf etwas Bratöl nachgeben. Die Hälfte der Zwiebelwürfel und den Speck zugeben, Hitze leicht reduzieren und weitere 5 Minuten braten. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix abschmecken und Petersilie unterheben. 1 EL Butter zugeben und die Bratkartoffeln darin schwenken. Bratkartoffeln anschließend aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
-
Schritt 3 von 5
2 EL Bratöl in einer zweiten Pfanne erhitzen, Eier hineingeben und zu Spiegeleiern braten. Eiweiß mit Gewürzsalz würzen.
-
Schritt 4 von 5
In der Bratkartoffel-Pfanne 1 EL Butter zerlassen und die übrigen Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Mit Senf und grobem Senf verrühren. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Brühe angießen und einmal aufkochen. Sahne und optional Wasabipaste zugeben und glatt verrühren. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix abschmecken.
-
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Spiegeleier ebenfalls kurz in etwas Butter schwenken. Bratkartoffeln auf Teller geben, Spiegeleier darauf anrichten und mit Senfsauce dazu servieren.
-
Schritt 1 von 5
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln und die Menge halbieren. Speck in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
-
Schritt 2 von 5
2-3 EL Bratöl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben darin bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 12-15 Minuten goldbraun und knusprig braten. Bei Bedarf etwas Bratöl nachgeben. Die Hälfte der Zwiebelwürfel und den Speck zugeben, Hitze leicht reduzieren und weitere 5 Minuten braten. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix abschmecken und Petersilie unterheben. 1 EL Butter zugeben und die Bratkartoffeln darin schwenken. Bratkartoffeln anschließend aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
-
Schritt 3 von 5
2 EL Bratöl in einer zweiten Pfanne erhitzen, Eier hineingeben und zu Spiegeleiern braten. Eiweiß mit Gewürzsalz würzen.
-
Schritt 4 von 5
In der Bratkartoffel-Pfanne 1 EL Butter zerlassen und die übrigen Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Mit Senf und grobem Senf verrühren. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Brühe angießen und einmal aufkochen. Sahne und optional Wasabipaste zugeben und glatt verrühren. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix abschmecken.
-
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Spiegeleier ebenfalls kurz in etwas Butter schwenken. Bratkartoffeln auf Teller geben, Spiegeleier darauf anrichten und mit Senfsauce dazu servieren.
Nährwerte Knusprige Bratkartoffeln mit Spiegelei und Senfsauce
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Alle Rezepte
-
Bis 30 Minuten -
Bis 45 MinutenSpinatlasagne
6
-
Bis 45 MinutenGefüllter Loup de mer im Ganzen aus dem Airfryer
1
-
Bis 30 MinutenEisberg-Hackrolle mit Käsecreme
4
-
Mehr als 60 MinutenKnusperkartoffeln aus dem Ofen mit Fake-Aioli
1
-
Bis 45 MinutenViraler Kartoffelsalat
13
-
Bis 30 MinutenMitternachtssandwich
3
-
Bis 30 MinutenSpaghetti mit geschmorter Aubergine und Tomate
7
-
Bis 45 MinutenGlasiertes Maishuhn mit Spargel-Spießen
-
Bis 30 MinutenLoaded Fries
4
-
Bis 30 MinutenItalian Sandwich
1
-
Bis 30 MinutenPimp my Pizza
1
-
Bis 45 MinutenKnusprige Bratkartoffeln mit Spiegelei und Senfsauce
5
-
Bis 30 MinutenErdbeer-Gazpacho
1
-
Bis 30 MinutenFrench Toast mit Karamellkruste und Orangencreme
1
-
Mehr als 60 MinutenGeschmorte Kartoffelscheiben mit Zwiebeln
8
-
Bis 60 MinutenGanzes Hähnchen Piri Piri aus dem Airfryer
1
-
Bis 60 MinutenDas perfekte Rib-Eye Steak vom Grill
2
-
Bis 30 MinutenSpaghetti Carbonara – cremiger denn je
6
-
Bis 45 MinutenDer perfekte Crêpe
2
-
Bis 30 MinutenGratiniertes Kalbssteak mit Mozzarella und grünem Spargel
1
-
Bis 45 MinutenSpargel im Backpapier gegart "Italian Style"
3
-
Bis 30 MinutenGebackener Feta mit Speck und Honig
13
-
Bis 30 MinutenFake-Risotto mit Salsiccia und grünem Spargel
8
-
Bis 30 MinutenGratinierter Spargel à la Tim Raue mit Parmesan und Zitrone
9
-
Bis 45 MinutenRussische Gurkensuppe mit Kartoffeln und Ei
4
-
Bis 45 MinutenCremiger Kartoffelstampf mit Salsiccia-Speckcrunch
2
-
Mehr als 60 MinutenKöfte Cheeseburger im selbstgemachten Teig
4
-
Bis 30 MinutenFried loaded Taco mit Avocado und Chili
2
-
Bis 45 MinutenGratinierter Spargel mit Zwiebel-Chili-Hollandaise
5
-
Bis 45 MinutenDoradenfilet auf geschmortem Kartoffel-Tomaten-Gemüse
2
-
Bis 30 MinutenKnuspriges Bergkäsesandwich mit karamellisierten Zwiebeln
1
-
Bis 30 Minuten4x Karotte
5
-
Bis 30 MinutenGrüner Spargel mit Burrata und Pistaziencrunch im Airfryer
-
Bis 30 MinutenDoradensashimi mit heißem Olivenöl und Balsamico
9
-
30 MinutenWeißer Spargel aus dem Ofen mit Burrata
7
-
Bis 15 MinutenProtein Power Sandwich mit Crispy Chiliöl und Spiegelei
2
-
Bis 45 MinutenGurkensushi mit Räucherlachs und knuspriger Garnele
5
-
Bis 30 MinutenWeißer Spargel mit Sauce Hollandaise und Pankocrunch
1
-
Bis 45 MinutenGlasiertes Teriyaki Rumpsteak mit gebratenen Bohnen
11
-
Bis 45 MinutenOfenlachs mit Trüffel-Ponzu-Sauce
7
-
Bis 30 MinutenSalzburger Nockerln mit Gin-Heidelbeeren und Vanillesauce
3
-
Bis 30 MinutenReisnudel-Bowl mit Tempura-Garnelen
1
-
Bis 30 MinutenRührei "Carbonara Style"
1
-
Bis 30 MinutenSpaghetti mit knusprigem Brot und Salami
9
-
Bis 30 MinutenKnusprig gebratene Aubergine und Zucchini
7
-
Bis 30 MinutenBurrata mit kandierten Tomaten und Salamichips
4
-
Bis 15 Minuten3x Toast
2
-
Bis 30 MinutenGratinierte Champignonpfanne mit Käse
5
-
Bis 30 MinutenBistro Baguette Champignon – selbstgemacht
5
-
Bis 30 MinutenSchnitzelsandwich mit Coleslaw und Preiselbeeren
1
-
Bis 45 MinutenSpinatlasagne
6
-
Bis 45 MinutenGefüllter Loup de mer im Ganzen aus dem Airfryer
1
-
Bis 30 MinutenEisberg-Hackrolle mit Käsecreme
4
-
Mehr als 60 MinutenKnusperkartoffeln aus dem Ofen mit Fake-Aioli
1
-
Bis 45 MinutenViraler Kartoffelsalat
13
-
Bis 30 MinutenMitternachtssandwich
3
-
Bis 30 MinutenSpaghetti mit geschmorter Aubergine und Tomate
7
-
Bis 45 MinutenGlasiertes Maishuhn mit Spargel-Spießen
-
Bis 30 MinutenLoaded Fries
4
-
Bis 30 MinutenItalian Sandwich
1
-
Bis 30 MinutenPimp my Pizza
1
-
Bis 45 MinutenKnusprige Bratkartoffeln mit Spiegelei und Senfsauce
5
-
Bis 30 MinutenErdbeer-Gazpacho
1
-
Bis 30 MinutenFrench Toast mit Karamellkruste und Orangencreme
1
-
Mehr als 60 MinutenGeschmorte Kartoffelscheiben mit Zwiebeln
8
-
Bis 60 MinutenGanzes Hähnchen Piri Piri aus dem Airfryer
1
-
Bis 60 MinutenDas perfekte Rib-Eye Steak vom Grill
2
-
Bis 30 MinutenSpaghetti Carbonara – cremiger denn je
6
-
Bis 45 MinutenDer perfekte Crêpe
2
-
Bis 30 MinutenGratiniertes Kalbssteak mit Mozzarella und grünem Spargel
1
-
Bis 45 MinutenSpargel im Backpapier gegart "Italian Style"
3
-
Bis 30 MinutenGebackener Feta mit Speck und Honig
13
-
Bis 30 MinutenFake-Risotto mit Salsiccia und grünem Spargel
8
-
Bis 30 MinutenGratinierter Spargel à la Tim Raue mit Parmesan und Zitrone
9
-
Bis 45 MinutenRussische Gurkensuppe mit Kartoffeln und Ei
4
-
Bis 45 MinutenCremiger Kartoffelstampf mit Salsiccia-Speckcrunch
2
-
Mehr als 60 MinutenKöfte Cheeseburger im selbstgemachten Teig
4
-
Bis 30 MinutenFried loaded Taco mit Avocado und Chili
2
-
Bis 45 MinutenGratinierter Spargel mit Zwiebel-Chili-Hollandaise
5
-
Bis 45 MinutenDoradenfilet auf geschmortem Kartoffel-Tomaten-Gemüse
2
-
Bis 30 MinutenKnuspriges Bergkäsesandwich mit karamellisierten Zwiebeln
1
-
Bis 30 Minuten4x Karotte
5
-
Bis 30 MinutenGrüner Spargel mit Burrata und Pistaziencrunch im Airfryer
-
Bis 30 MinutenDoradensashimi mit heißem Olivenöl und Balsamico
9
-
30 MinutenWeißer Spargel aus dem Ofen mit Burrata
7
-
Bis 15 MinutenProtein Power Sandwich mit Crispy Chiliöl und Spiegelei
2
-
Bis 45 MinutenGurkensushi mit Räucherlachs und knuspriger Garnele
5
-
Bis 30 MinutenWeißer Spargel mit Sauce Hollandaise und Pankocrunch
1
-
Bis 45 MinutenGlasiertes Teriyaki Rumpsteak mit gebratenen Bohnen
11
-
Bis 45 MinutenOfenlachs mit Trüffel-Ponzu-Sauce
7
-
Bis 30 MinutenSalzburger Nockerln mit Gin-Heidelbeeren und Vanillesauce
3
-
Bis 30 MinutenReisnudel-Bowl mit Tempura-Garnelen
1
-
Bis 30 MinutenRührei "Carbonara Style"
1
-
Bis 30 MinutenSpaghetti mit knusprigem Brot und Salami
9
-
Bis 30 MinutenKnusprig gebratene Aubergine und Zucchini
7
-
Bis 30 MinutenBurrata mit kandierten Tomaten und Salamichips
4
-
Bis 15 Minuten3x Toast
2
-
Bis 30 MinutenGratinierte Champignonpfanne mit Käse
5
-
Bis 30 MinutenBistro Baguette Champignon – selbstgemacht
5
Dein Warenkorb ist leer
Weiter shoppenHast du ein Konto?
Logge dich ein, damit es beim Checkout schneller geht.
Das komplette Sortiment auf einen Blick – Pfannen, Messer, Gewürze und mehr...
Warenkorb