Rührei "Carbonara Style"

Name: Rührei "Carbonara Style"
Prep time: 8 min
Cook time: 10 min
Total time: 18 min
Yield: 2
Ingredients: §100§ g Pancetta; §6§ Eier; §50§ g Parmesan; §1§ EL Butter; §1§ Prise; §2§ Stängel Basilikum

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Bis 30 Minuten

Zutaten

Portionen

100 g Pancetta
6 Eier
50 g Parmesan
1 EL Butter
1 Prise

HENSSLERS Gewürzsalz

€6,90
Inhalt Inhalt 80g (€8,63 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
2 Stängel Basilikum

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Zubereitung

Schritt 1 von 6

Pancetta in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun und knusprig auslassen. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 2 von 6

3 Eier in einer Schüssel verquirlen. Die übrigen 3 Eigelbe zusammen mit dem fein geriebenen Parmesan in einer separaten Schüssel verrühren.
Schritt 3 von 6

Butter in einer Pfanne bei niedriger Hitze zerlassen. Verquirltes Ei zugeben und unter ständigem Rühren langsam stocken lassen. Mit Gewürzsalz würzen.
Schritt 4 von 6

Sobald das Ei cremig, aber noch leicht flüssig ist, den Eigelb-Parmesan-Mix einrühren.
Schritt 5 von 6

Unter sanftem Rühren weitergaren, bis eine cremige, schlotzige Konsistenz entsteht. Einen Teil der Pancetta unterheben.
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!

Rührei auf Teller geben, mit restlicher Pancetta und etwas frisch geriebenem Parmesan toppen. Mit Basilikum garnieren. Direkt servieren – dazu passt geröstetes Brot.

Schritt 1 von 6

Pancetta in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun und knusprig auslassen. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 2 von 6

3 Eier in einer Schüssel verquirlen. Die übrigen 3 Eigelbe zusammen mit dem fein geriebenen Parmesan in einer separaten Schüssel verrühren.
Schritt 3 von 6

Butter in einer Pfanne bei niedriger Hitze zerlassen. Verquirltes Ei zugeben und unter ständigem Rühren langsam stocken lassen. Mit Gewürzsalz würzen.
Schritt 4 von 6

Sobald das Ei cremig, aber noch leicht flüssig ist, den Eigelb-Parmesan-Mix einrühren.
Schritt 5 von 6

Unter sanftem Rühren weitergaren, bis eine cremige, schlotzige Konsistenz entsteht. Einen Teil der Pancetta unterheben.
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!

Rührei auf Teller geben, mit restlicher Pancetta und etwas frisch geriebenem Parmesan toppen. Mit Basilikum garnieren. Direkt servieren – dazu passt geröstetes Brot.