Fleisch

Burrata mit kandierten Tomaten und Salamichips

Burrata-Rezept 🍅 Die leckerste Burrata der Welt vom Henssler ✔ Schnell & einfach in der Pfanne braten ✔ Jetzt probieren & genießen!

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Portionen

2

Vorbereitungszeit

10 minutes

Kochzeit

10 minutes

Kalorien

750

Autor

Steffen Henssler

Zutaten

  • 10 Kirschtomaten
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Pinienkerne
  • 1 Bund Basilikum
  • 0,5 Knoblauchzehe
  • 6 EL HENSSLERS Olivenöl
  • 1 Prise HENSSLERS Gewürzsalz
  • 1 Prise HENSSLERS Pfeffermix
  • 20 g Parmesan
  • 6 Scheiben Mailänder Salami
  • 2 Burrata
  • 1 Prise HENSSLERS Italian Gewürz

Zubereitung

  1. Backofengrill auf höchster Stufe vorheizen.
  2. Kirschtomaten waschen, trocknen und quer halbieren. Die Schnittflächen in Zucker drücken und mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Unter dem Grill karamellisieren lassen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
  3. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. 1 EL Olivenöl zugeben und kurz goldbraun schwenken, dann beiseitestellen.
  4. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Beides grob hacken, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Parmesan darüberreiben und alles grob vermengen. Pinienkerne zugeben und kurz unterhacken.
  5. Salami in der Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten knusprig ausbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  6. Burrata mittig auf Teller setzen und leicht aufreißen. Kandierte Tomaten darum verteilen, eine Hälfte mittig in die Burrata legen. Mit Italian Gewürz würzen und das Basilikum-Pesto darübergeben. Je zwei Salamichips aufrecht in die Burrata stecken, den Rest zerbröseln und darüberstreuen.

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