Ofenkäse mit cremigen Curry-Pilzen

Fleisch

Ofenkäse mit cremigen Curry-Pilzen

Ofenkäse mit cremigen Curry-Pilzen 🍄‍🟫 nach HENSSLER – einfach & schnell zubereitet ✔ Hol dir das Rezept & probier es direkt aus!

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Portionen

2

Vorbereitungszeit

10 minutes

Kochzeit

26 minutes

Kalorien

950

Autor

Steffen Henssler

Zutaten

  • 100 g braune Champignons
  • 200 g Kräutersaitlinge
  • 0,5 Stange Porree
  • 1 rote Zwiebel
  • 2-3 EL HENSSLERS Bratöl mit Butter
  • 60 g Speckwürfel
  • 1 EL Butter
  • 1 Prise HENSSLERS Gewürzsalz
  • 1 Prise HENSSLERS Pfeffermix
  • 2 EL HENSSLERS Currymix
  • 1 EL grober Senf
  • 100 ml Weißwein
  • 200 ml Sahne
  • 1 Ofenkäse

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

  2. Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Porree putzen, längs halbieren und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und in feine halbe Ringe schneiden.

  3. Bratöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Pilze darin 2–3 Minuten kräftig anbraten. Porree, Zwiebel und Speckwürfel zugeben und weitere 3 Minuten mitbraten, bis alles leicht Farbe bekommt. Butter zugeben und mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Currymix würzen. Gewürze bei leicht reduzierter Hitze ca. 1 Minute anrösten. Senf unterrühren und ebenfalls kurz mitrösten. Mit Weißwein ablöschen und bei hoher Hitze 2–3 Minuten einkochen lassen. Sahne zugeben, einmal aufkochen und anschließend 4–5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig gebunden ist.

  4. In der Mitte der Pilzpfanne eine Mulde formen und den Ofenkäse hineinsetzen. Pfanne von der Hitze nehmen, mit einem Deckel verschließen und 5 Minuten ziehen lassen.

  5. Pfanne anschließend ca. 10 Minuten im Ofen backen.

  6. Den Ofenkäse kreuzweise einschneiden, die Rinde leicht aufklappen und den Käse unter dem Backofengrill weitere 3–4 Minuten gratinieren, bis der Käse goldbraun ist.

  7. Pilz-Käse-Pfanne aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und direkt in der Pfanne servieren.

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