Fleisch

Glasiertes Teriyaki Rumpsteak mit gebratenen Bohnen

Name: Glasiertes Teriyaki Rumpsteak mit gebratenen Bohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g grüne Bohnen; 2 EL HENSSLERS Olivenöl; 1 Rumpsteak à 250 g; 5 Prisen HENSSLERS Gewürzsalz; 2 HENSSLERS Fleischgewürz; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Peperoni; 4 Frühlingszwiebeln; 2 EL HENSSLERS Bratöl; 1 EL Butter; 1 HENSSLERS Pfeffermix; 150 ml Rotwein; 150 ml HENSSLERS Teriyaki Sauce Classic

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Portionen

Vorbereitungszeit

15 minutes

Kochzeit

20 minutes

Kalorien

650

Autor

Steffen Henssler

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Zutaten

300 g grüne Bohnen
2 EL HENSSLERS Olivenöl
1 Rumpsteak à 250 g
5 Prisen HENSSLERS Gewürzsalz
2 HENSSLERS Fleischgewürz
2 Knoblauchzehen
1 rote Peperoni
4 Frühlingszwiebeln
2 EL HENSSLERS Bratöl
1 EL Butter
1 HENSSLERS Pfeffermix
150 ml Rotwein
150 ml HENSSLERS Teriyaki Sauce Classic

Zubereitung

Bohnen waschen, trocken tupfen und putzen. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Peperoni waschen, trocknen und in grobe Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und schräg in Stücke schneiden. Steak von beiden Seiten mit Gewürzsalz und Fleischgewürz würzen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Bohnen bei mittlerer bis hoher Hitze 8-10 Minuten rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann Knoblauch, Peperoni und Frühlingszwiebeln zugeben und ca. 1-2 Minuten mitbraten, sodass alles noch Biss behält. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Butter zugeben und kurz durchschwenken. Warm halten.
Bratöl in einer zweiten Pfanne stark erhitzen. Steak rundherum scharf anbraten (auch an den Seiten und der Fettkante), je nach Dicke ca. 2–3 Minuten pro Seite, sodass es innen noch rosa bis rare ist.
Bratensatz mit Rotwein ablöschen, aufkochen und leicht reduzieren lassen. Teriyaki Sauce zugeben und kurz aufkochen. Steak zurück in die Pfanne geben und mehrfach durch die Sauce ziehen, bis es glänzend glasiert ist. Anschließend erneut kurz ruhen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
Bohnen auf Teller verteilen. Steakscheiben darauflegen und jeweils mit der warmen Teriyaki-Rotwein-Sauce beträufeln. Mit einer Prise Gewürzsalz verfeinern und servieren.

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