French Toast mit Karamellkruste und Orangencreme
Gurkensushi mit Räucherlachs und knuspriger Garnele
Schmeckt 4 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 6 Garnelen 16/20 geschält, ohne Darm
- 3 Prisen
- 3 EL Mehl
- 1 Ei
- 5 EL Panko
- 0,5 Avocado
- 150 g Frischkäse
- 60 ml Sahne
- 1 - 2 EL
- 1 EL
- 1 Prise
- 1 Gurke
- 4 EL
- 1 EL Butter
- 100 g Räucherlachs
- 4 Spritzer
- 1 TL Sesam
Zubereitung
-
Schritt 1 von 6
Garnelen auf der Bauchseite 3-4 mal leicht einschneiden und gerade drücken. Mit Gewürzsalz würzen, in Mehl wenden, durch das verquirlte Ei ziehen und anschließend im Panko panieren. Beiseitestellen.
-
Schritt 2 von 6
Frischkäse, Sahne, Sojasauce, Sesamöl und Pfeffermix zu einer glatten, standfesten Creme verrühren
-
Schritt 3 von 6
Avocado entkernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Spalten schneiden. Gurke waschen und mit einem Gemüsehobel oder Sparschäler längs in dünne, stabile Scheiben schneiden. Gurkenscheiben leicht überlappend auf doppellagigem Küchenpapier auslegen und mit weiterem Küchenpapier abdecken, damit überschüssige Feuchtigkeit entzogen wird.
-
Schritt 4 von 6
Bratöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun und knusprig braten. Butter zugeben, Hitze reduzieren und Garnelen darin schwenken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und kurz auskühlen lassen.
-
Schritt 5 von 6
Küchenpapier von den Gurken abziehen. Gurkenscheiben gleichmäßig mit der Creme bestreichen, Ränder leicht frei lassen. Im unteren Drittel mit Räucherlachs, Avocado und Garnelen belegen. Mit Creme bestreichen und mit Sriracha beträufeln. Mit Hilfe des Küchenpapiers fest von unten nach oben einrollen.
-
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Rollen in gleich große Stücke schneiden. Mit den Schnittflächen nach oben anrichten, nach Wunsch mit etwas Creme und Sesam garnieren und direkt servieren.
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Schritt 1 von 6
Garnelen auf der Bauchseite 3-4 mal leicht einschneiden und gerade drücken. Mit Gewürzsalz würzen, in Mehl wenden, durch das verquirlte Ei ziehen und anschließend im Panko panieren. Beiseitestellen.
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Frischkäse, Sahne, Sojasauce, Sesamöl und Pfeffermix zu einer glatten, standfesten Creme verrühren
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Schritt 3 von 6
Avocado entkernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Spalten schneiden. Gurke waschen und mit einem Gemüsehobel oder Sparschäler längs in dünne, stabile Scheiben schneiden. Gurkenscheiben leicht überlappend auf doppellagigem Küchenpapier auslegen und mit weiterem Küchenpapier abdecken, damit überschüssige Feuchtigkeit entzogen wird.
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Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Rollen in gleich große Stücke schneiden. Mit den Schnittflächen nach oben anrichten, nach Wunsch mit etwas Creme und Sesam garnieren und direkt servieren.
Nährwerte Gurkensushi mit Räucherlachs und knuspriger Garnele
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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