French Toast mit Karamellkruste und Orangencreme
Doradensashimi mit heißem Olivenöl und Balsamico
Schmeckt 7 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 2 Doradenfilets
- 2
- 10 Kirschtomaten
- 0,5 rote Zwiebel
- 6 Blätter Basilikum
- 1 unbehandelte Limette
- 3 EL
- 3 Prisen
- 1 TL
- 100 ml
- 20 ml
- 2 Spritzer
Zubereitung
-
Schritt 1 von 5
Doradenfilets mit der Hautseite nach unten auf ein Brett legen. In dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden (das Schwanzstück aussparen). Mit einem großen Messer vorsichtig aufnehmen, wenden und mit der Hautseite nach oben auf Tellern anrichten. Mit Gewürzsalz würzen.
-
Schritt 2 von 5
Kirschtomaten waschen, trocknen und achteln. Zwiebel schälen und fein würfeln.
-
Schritt 3 von 5
Basilikum waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Limette heiß waschen, Schale fein abreiben und Saft auspressen. Alles in einer Schüssel mit Sojasauce, Sriracha und Pfeffermix vermengen. Kurz ziehen lassen.
-
Schritt 4 von 5
Olivenöl und Sesamöl in einem kleinen Topf stark erhitzen, bis es heiß ist.
-
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Heißes Öl vorsichtig und gleichmäßig über die Doradenscheiben träufeln. Tomaten-Salsa darauf verteilen. Mit Pfeffermix und Gourmet Creme verfeinern und direkt servieren.
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Schritt 1 von 5
Doradenfilets mit der Hautseite nach unten auf ein Brett legen. In dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden (das Schwanzstück aussparen). Mit einem großen Messer vorsichtig aufnehmen, wenden und mit der Hautseite nach oben auf Tellern anrichten. Mit Gewürzsalz würzen.
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Nährwerte Doradensashimi mit heißem Olivenöl und Balsamico
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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