Kürbispüree mit Teriyaki-Zander

Das leckere Kürbispüree mit Teriyaki-Zander Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

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Portionen

2

Vorbereitungszeit

5 minutes

Kochzeit

20 minutes

Kalorien

710

Autor

Steffen Henssler

Zutaten

  • 500 g Muskat-Kürbis
  • 1 Ingwer
  • 0,5 Knoblauchzehe
  • 1 Stange Zitronengras
  • 0,5 rote Chilischote
  • 250 ml Kokosmilch
  • 2 Zanderfilet (à 150 g), mit Haut
  • 1 Limette
  • 100 ml HENSSLERS Teriyaki Sauce Classic
  • 2 EL Mehl zum Mehlieren
  • 2 EL HENSSLERS Bratöl
  • 1 Prise HENSSLERS Gewürzsalz

Zubereitung

  1. Kürbis in grobe Stücke schneiden. Ingwer und Knoblauch fein reiben. Zitronengras etwas anschlagen und halbieren. Chili fein schneiden. Kürbis, Ingwer, Knoblauch, Zitronengras und Chili in einen Topf geben. Alles mit Salz würzen. Kokosmilch angießen, Deckel auf den Topf setzen und alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Deckel abnehmen, Hitze hochstellen und die Feuchtigkeit verkochen lassen.
  2. Zander mit Salz und Pfeffer würzen, im Mehl wenden und im heißen Bratöl 4-5 Minuten auf der Hautseite braten.
  3. Zitronengras aus dem Topf nehmen. Weichgekochten Kürbis mit einem Kochlöffel verrühren. Limettenschale über das Kürbispüree reiben, etwas Limettensaft darüberträufeln und verrühren.
  4. Fett aus der Fischpfanne abgießen und Fisch auf die Fleischseite drehen. Teriyakisauce angießen und Fisch durch die Sauce ziehen.
  5. Kürbispüree mit dem Zander anrichten. Etwas Teriyaki-Sauce in die Pfanne geben, kurz erhitzen und als Sauce auf dem Teller verteilen.

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