Gefüllter Loup de mer im Ganzen aus dem Airfryer
Glasiertes Maishuhn mit Spargel-Spießen
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Zutaten
- 10 Stangen grüner Spargel
- 4 Schaschlikspieße
- 2 - 3 EL
- 2 Maishähnchenbrustfilets
- 4 Prisen
- 10 Prisen
- 150 ml
- 10 Kirschtomaten
- 0,5 rote Peperoni
- 10 Himbeeren
- 1 EL Zucker
- 2 - 3 Stiele Thaibasilikum
Zubereitung
-
Schritt 1 von 6
Spargel in kochendem Salzwasser ca. 30 Sekunden blanchieren, anschließend in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Spargelstangen mittig teilen, dabei die Köpfe etwas länger lassen (ca. 55/45 Verhältnis). Jeweils 10 Spargelstücke (Kopf und Ende im Wechsel) auf je zwei Spieße stecken – Anleitung im Video. Spargelspieße rundherum mit etwas Bratöl bestreichen.
-
Schritt 2 von 6
Hähnchenbrustfilets mit einem Fleischklopfer gleichmäßig flach klopfen. Von beiden Seiten mit Würzmix und Gewürzsalz würzen.
-
Schritt 3 von 6
Kirschtomaten vierteln. Peperoni mit Kernen in feine Ringe schneiden. Himbeeren halbieren. Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze karamellisieren. Tomaten, Peperoni und Himbeeren zugeben und bei reduzierter Hitze karamellisieren und leicht einkochen lassen. Mit einer Prise Gewürzsalz abschmecken. Thaibasilikum hacken und unterheben.
-
Schritt 4 von 6
Grillpfanne stark erhitzen und etwas Bratöl zugeben. Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun grillen, bis sie durchgegart sind. Teriyaki Sauce zugeben und das Fleisch darin unter ständigem Wenden glänzend glasieren.
-
Schritt 5 von 6
In einer zweiten Grillpfanne Spargelspieße bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten grillen, bis sie leicht gebräunt und gar sind. Mit Gewürzsalz würzen.
-
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Je einen Spargelspieß auf einen Teller legen und jeweils ein Hähnchenbrustfilet darauf anrichten. Kompott in kleinen Schälchen separat dazu servieren.
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Schritt 1 von 6
Spargel in kochendem Salzwasser ca. 30 Sekunden blanchieren, anschließend in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Spargelstangen mittig teilen, dabei die Köpfe etwas länger lassen (ca. 55/45 Verhältnis). Jeweils 10 Spargelstücke (Kopf und Ende im Wechsel) auf je zwei Spieße stecken – Anleitung im Video. Spargelspieße rundherum mit etwas Bratöl bestreichen.
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Schritt 2 von 6
Hähnchenbrustfilets mit einem Fleischklopfer gleichmäßig flach klopfen. Von beiden Seiten mit Würzmix und Gewürzsalz würzen.
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Schritt 3 von 6
Kirschtomaten vierteln. Peperoni mit Kernen in feine Ringe schneiden. Himbeeren halbieren. Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze karamellisieren. Tomaten, Peperoni und Himbeeren zugeben und bei reduzierter Hitze karamellisieren und leicht einkochen lassen. Mit einer Prise Gewürzsalz abschmecken. Thaibasilikum hacken und unterheben.
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Schritt 4 von 6
Grillpfanne stark erhitzen und etwas Bratöl zugeben. Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun grillen, bis sie durchgegart sind. Teriyaki Sauce zugeben und das Fleisch darin unter ständigem Wenden glänzend glasieren.
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Schritt 5 von 6
In einer zweiten Grillpfanne Spargelspieße bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten grillen, bis sie leicht gebräunt und gar sind. Mit Gewürzsalz würzen.
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Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Je einen Spargelspieß auf einen Teller legen und jeweils ein Hähnchenbrustfilet darauf anrichten. Kompott in kleinen Schälchen separat dazu servieren.
Nährwerte Glasiertes Maishuhn mit Spargel-Spießen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Alle Rezepte
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Bis 45 Minuten -
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Bis 30 MinutenDoradensashimi mit heißem Olivenöl und Balsamico
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Bis 45 MinutenGurkensushi mit Räucherlachs und knuspriger Garnele
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Bis 30 MinutenWeißer Spargel mit Sauce Hollandaise und Pankocrunch
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Bis 45 MinutenGlasiertes Teriyaki Rumpsteak mit gebratenen Bohnen
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Bis 45 MinutenOfenlachs mit Trüffel-Ponzu-Sauce
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Bis 30 MinutenSalzburger Nockerln mit Gin-Heidelbeeren und Vanillesauce
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Bis 30 MinutenRührei "Carbonara Style"
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Bis 30 MinutenSpaghetti mit knusprigem Brot und Salami
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Bis 30 MinutenKnusprig gebratene Aubergine und Zucchini
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Bis 30 MinutenBurrata mit kandierten Tomaten und Salamichips
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Bis 15 Minuten3x Toast
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Bis 30 MinutenGratinierte Champignonpfanne mit Käse
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Bis 30 MinutenBistro Baguette Champignon – selbstgemacht
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Bis 30 MinutenGebratene Pilze mit Sojasauce und Zitrone
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