Italienische Blumenkohlpfanne
Schmeckt 8 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 0,5 Blumenkohl
- 5 EL
- 1 rote Zwiebel
- 10 Kirschtomaten
- 6 getrocknete Tomatenfilets (in Öl)
- 2 EL schwarze Oliven
- 1 EL Kapern (optional)
- 2 Knoblauchzehen (eingelegt oder frisch)
- 1 Prise
- 1 Prise
- 1 Prise (optional)
- 2 Handvoll Rucola
- 1 unbehandelte Limette
- 2 EL
- 1 Schuss
- 1 Stück Parmesan
Zubereitung
-
Schritt 1 von 4
Blätter vom Blumenkohl abzupfen und einige Blätter fein schneiden. Blumenkohlhälfte halbieren, sodass zwei Blumenkohlviertel entstehen. Die Blumenkohlviertel in dünne, aber nicht zu dünne Scheiben schneiden. Ca. 4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Blumenkohl und die Blumenkohlblätter darin anrösten.
-
Schritt 2 von 4
Zwiebel in feine Streifen schneiden, nach ca. 3 Minuten Bratzeit zum Blumenkohl geben und alles weiterbraten. Kirschtomaten halbieren und die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Oliven und nach Wunsch Kapern grob hacken. Eingelegte Knoblauchzehen etwas andrücken und mit dem anhaftenden Öl zum Blumenkohl in die Pfanne geben. Mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Italian Gewürz würzen und alles nochmal ca. 1 Minute weiterrösten. Dann Kirschtomaten, getrocknete Tomaten, Oliven und nach Wunsch Kapern hinzufügen, kurz mitrösten und noch ca. 1 EL Olivenöl dazugeben.
-
Schritt 3 von 4
Die Pfanne vom Herd nehmen und den Rucola auf dem Blumenkohl verteilen. Etwas Limettenschale darüberreiben. Dann alles gut durchmischen, sodass der Rucola leicht zusammenfällt.
-
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Die Blumenkohlpfanne in zwei Schüsseln anrichten. Jeweils ca. 1 EL Würzöl Italian darüberträufeln, die Blumenkohlpfanne jeweils mit etwas Gourmet Creme beträufeln und zum Schluss noch etwas Parmesan darüberreiben.
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Schritt 1 von 4
Blätter vom Blumenkohl abzupfen und einige Blätter fein schneiden. Blumenkohlhälfte halbieren, sodass zwei Blumenkohlviertel entstehen. Die Blumenkohlviertel in dünne, aber nicht zu dünne Scheiben schneiden. Ca. 4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Blumenkohl und die Blumenkohlblätter darin anrösten.
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Nährwerte Italienische Blumenkohlpfanne
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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