Name: Fluffiger Zucchini-Feta-Kuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: §5§ Eier; §75§ ml Mineralwasser; §125§ ml Milch; §1§ TL Backpulver; §150§ g Mehl; §1§ Prise; §1§ Zucchini; §4§ EL; §1§ Knoblauchzehe; §6§ getrocknete Tomaten in Öl; §0,5§ Bund Thymian; §0,5§ Bund Schnittlauch; §1§ Prise; §1§ Prise; §150§ g Fetakäse

Fluffiger Zucchini-Feta-Kuchen

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Zutaten

Portionen

5 Eier
75 ml Mineralwasser
125 ml Milch
1 TL Backpulver
150 g Mehl
1 Prise

HENSSLERS Gewürzsalz

€6,90
Inhalt Inhalt 80g (€8,63 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Zucchini
4 EL

HENSSLERS Olivenöl

€15,90
Inhalt Inhalt 500ml (€31,80 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Knoblauchzehe
6 getrocknete Tomaten in Öl
0,5 Bund Thymian
0,5 Bund Schnittlauch
1 Prise

HENSSLERS Gewürzsalz

€6,90
Inhalt Inhalt 80g (€8,63 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Prise

HENSSLERS Pfeffermix

€6,90
Inhalt Inhalt 80g (€8,63 pro 100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
150 g Fetakäse

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Zubereitung

Schritt 1 von 6

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2 von 6

Eier aufschlagen und in eine Schüssel geben. Mineralwasser und Milch dazugießen und gut verrühren. Dann Backpulver und nach und nach Mehl einrühren, gegen Ende ordentlich salzen. Den Teig beiseitestellen und kurz ruhen lassen.
Schritt 3 von 6

Die Zucchini längs vierteln und das wässrige Kerngehäuse raustrennen, anschließend die Zucchini in kleine Würfel schneiden. Zucchiniwürfel in 2 EL heißem Olivenöl für ca. 5 Min. anbraten.
Schritt 4 von 6

In der Zwischenzeit Knoblauch in feine Scheiben, getrocknete Tomaten in grobe Streifen schneiden und den Thymian samt Stängel fein hacken. Alles direkt mit zu den Zucchiniwürfeln in die Pfanne geben fertig braten. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen, kurz durchschwenken und in eine Schüssel geben.
Schritt 5 von 6

2 EL Olivenöl in einer hitzebeständigen Pfanne verteilen, den Teig in die Pfanne geben, die angebratenen Zucchiniwürfel darauf verteilen und den Fetakäse darüber zerbröckeln. Dann die Pfanne für ca. 15 Min. in den heißen Backofen geben.
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!

Schnittlauchstifte auf dem Zucchini-Feta-Kuchen verteilen und stückchenweise auf Tellern anrichten.

Schritt 1 von 6

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2 von 6

Eier aufschlagen und in eine Schüssel geben. Mineralwasser und Milch dazugießen und gut verrühren. Dann Backpulver und nach und nach Mehl einrühren, gegen Ende ordentlich salzen. Den Teig beiseitestellen und kurz ruhen lassen.
Schritt 3 von 6

Die Zucchini längs vierteln und das wässrige Kerngehäuse raustrennen, anschließend die Zucchini in kleine Würfel schneiden. Zucchiniwürfel in 2 EL heißem Olivenöl für ca. 5 Min. anbraten.
Schritt 4 von 6

In der Zwischenzeit Knoblauch in feine Scheiben, getrocknete Tomaten in grobe Streifen schneiden und den Thymian samt Stängel fein hacken. Alles direkt mit zu den Zucchiniwürfeln in die Pfanne geben fertig braten. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen, kurz durchschwenken und in eine Schüssel geben.
Schritt 5 von 6

2 EL Olivenöl in einer hitzebeständigen Pfanne verteilen, den Teig in die Pfanne geben, die angebratenen Zucchiniwürfel darauf verteilen und den Fetakäse darüber zerbröckeln. Dann die Pfanne für ca. 15 Min. in den heißen Backofen geben.
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!

Schnittlauchstifte auf dem Zucchini-Feta-Kuchen verteilen und stückchenweise auf Tellern anrichten.