Knusperkartoffeln aus dem Ofen mit Fake-Aioli
Zweierlei Kartoffelsalat mit Würstchen
Schmeckt 9 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 4 Scheiben Speck
- 1 Prise
- 1 Prise
- 1 Prise
- 100 ml
- 1 EL grober Senf
- 4 EL Essig
- 1 Schuss Essig
- 4 Würstchen
- 1 TL Senf
- 2 Eigelbe
- 0,5 Zitrone (Saft)
- 200 ml Rapsöl
- 2 EL Sauerrahm
- 0,5 Apfel
- 3 Gewürzgurken
- 0,5 Bund Schnittlauch
- 4 EL
- 0,5 Bund glatte Petersilie
Zubereitung
-
Schritt 1 von 6
Kartoffeln kochen, abgießen und pellen. Kartoffeln noch lauwarm in Scheiben schneiden und auf zwei Schüsseln aufteilen.
-
Schritt 2 von 6
Für die Brühe-Variante Zwiebel und Speck würfeln und in einem Topf anschwitzen. Topf von der Herdplatte nehmen und Zwiebel und Speck mit Pfeffermix, Gewürzsalz und Würzkraft würzen. Brühe angießen, groben Senf und 4 EL Essig dazugeben und das Ganze einmal kurz aufkochen lassen. Die Brühemischung über die Kartoffeln in der einen Schüssel gießen und einmal gut durchrühren und durchziehen lassen.
-
Schritt 3 von 6
Währenddessen die Würstchen in heißem, nicht kochendem Wasser, ziehen lassen.
-
Schritt 4 von 6
Für die Mayonnaise-Variante Senf, Eigelb und Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. 200 ml Rapsöl nach und nach angießen und dabei immer weiter rühren, bis alles emulgiert. Mayonnaise mit Pfeffermix und Gewürzsalz würzen. Sauerrahm unterrühren. Apfel vierteln und in Scheiben schneiden. Gewürzgurken ebenfalls in Scheiben schneiden. Apfel und Gewürzgurken zu den Kartoffeln in die Schüssel geben. Mit ordentlich Gewürzsalz und einer Prise Pfeffer würzen. 1 Schuss Essig und Mayonnaise dazugeben und alles gut vermengen. Schnittlauch in Stifte schneiden und unterrühren.
-
Schritt 5 von 6
Petersilie fein hacken und zum Kartoffelsalat mit Brühe geben. Zum Schluss noch etwas Rapsöl oder Bratöl mit Buttergeschmack unterrühren und alles gut vermengen.
-
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Würstchen aus dem Wasser nehmen und mit zweierlei Kartoffelsalat anrichten.
-
Schritt 1 von 6
Kartoffeln kochen, abgießen und pellen. Kartoffeln noch lauwarm in Scheiben schneiden und auf zwei Schüsseln aufteilen.
-
Schritt 2 von 6
Für die Brühe-Variante Zwiebel und Speck würfeln und in einem Topf anschwitzen. Topf von der Herdplatte nehmen und Zwiebel und Speck mit Pfeffermix, Gewürzsalz und Würzkraft würzen. Brühe angießen, groben Senf und 4 EL Essig dazugeben und das Ganze einmal kurz aufkochen lassen. Die Brühemischung über die Kartoffeln in der einen Schüssel gießen und einmal gut durchrühren und durchziehen lassen.
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Schritt 3 von 6
Währenddessen die Würstchen in heißem, nicht kochendem Wasser, ziehen lassen.
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Schritt 4 von 6
Für die Mayonnaise-Variante Senf, Eigelb und Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. 200 ml Rapsöl nach und nach angießen und dabei immer weiter rühren, bis alles emulgiert. Mayonnaise mit Pfeffermix und Gewürzsalz würzen. Sauerrahm unterrühren. Apfel vierteln und in Scheiben schneiden. Gewürzgurken ebenfalls in Scheiben schneiden. Apfel und Gewürzgurken zu den Kartoffeln in die Schüssel geben. Mit ordentlich Gewürzsalz und einer Prise Pfeffer würzen. 1 Schuss Essig und Mayonnaise dazugeben und alles gut vermengen. Schnittlauch in Stifte schneiden und unterrühren.
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Schritt 5 von 6
Petersilie fein hacken und zum Kartoffelsalat mit Brühe geben. Zum Schluss noch etwas Rapsöl oder Bratöl mit Buttergeschmack unterrühren und alles gut vermengen.
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Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Würstchen aus dem Wasser nehmen und mit zweierlei Kartoffelsalat anrichten.
Nährwerte Zweierlei Kartoffelsalat mit Würstchen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Alle Rezepte
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Mehr als 60 Minuten -
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8
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Bis 30 MinutenMitternachtssandwich
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6
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3
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1
-
Bis 30 MinutenPimp my Pizza
1
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Bis 45 MinutenKnusprige Bratkartoffeln mit Spiegelei und Senfsauce
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Bis 30 MinutenErdbeer-Gazpacho
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Bis 30 MinutenGratinierter Spargel à la Tim Raue mit Parmesan und Zitrone
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Bis 45 MinutenCremiger Kartoffelstampf mit Salsiccia-Speckcrunch
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Bis 30 MinutenFried loaded Taco mit Avocado und Chili
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Bis 45 MinutenGratinierter Spargel mit Zwiebel-Chili-Hollandaise
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Bis 45 MinutenDoradenfilet auf geschmortem Kartoffel-Tomaten-Gemüse
2
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Bis 30 MinutenKnuspriges Bergkäsesandwich mit karamellisierten Zwiebeln
1
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Bis 30 Minuten4x Karotte
5
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Bis 30 MinutenGrüner Spargel mit Burrata und Pistaziencrunch im Airfryer
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Bis 30 MinutenDoradensashimi mit heißem Olivenöl und Balsamico
8
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30 MinutenWeißer Spargel aus dem Ofen mit Burrata
7
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Bis 15 MinutenProtein Power Sandwich mit Crispy Chiliöl und Spiegelei
2
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Bis 45 MinutenGurkensushi mit Räucherlachs und knuspriger Garnele
4
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Bis 30 MinutenWeißer Spargel mit Sauce Hollandaise und Pankocrunch
1
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Bis 45 MinutenGlasiertes Teriyaki Rumpsteak mit gebratenen Bohnen
11
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Bis 45 MinutenOfenlachs mit Trüffel-Ponzu-Sauce
7
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Bis 30 MinutenSalzburger Nockerln mit Gin-Heidelbeeren und Vanillesauce
3
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Bis 30 MinutenReisnudel-Bowl mit Tempura-Garnelen
1
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Bis 30 MinutenRührei "Carbonara Style"
1
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Bis 30 MinutenSpaghetti mit knusprigem Brot und Salami
9
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Bis 30 MinutenKnusprig gebratene Aubergine und Zucchini
6
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Bis 30 MinutenBurrata mit kandierten Tomaten und Salamichips
4
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Bis 15 Minuten3x Toast
2
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Bis 30 MinutenGratinierte Champignonpfanne mit Käse
5
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Bis 30 MinutenBistro Baguette Champignon – selbstgemacht
5
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Bis 30 MinutenGebratene Pilze mit Sojasauce und Zitrone
4
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Bis 45 MinutenOfenkäse mit cremigen Curry-Pilzen
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Mehr als 60 MinutenCrazy Cheezy Chicken Burger
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Bis 30 MinutenTagliata vom Wagyu Beef
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