Bis 30 Minuten
Wiener Schnitzel aus der Sterneküche
Pasta
Knoblauch-Pasta mit Hähnchen und Chili
Pasta-Rezept 🧄 Die leckerste Knoblauch-Pasta der Welt vom Henssler ✔ Schnell & einfach in der Pfanne braten ✔ Jetzt probieren & genießen!
2
15 minutes
15 minutes
1000
Steffen Henssler
Zubereitung
- Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und mit Gewürzsalz und Würzmix würzen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Zitrone heiß waschen und trocknen. Einen breiten Streifen Schale dünn abschälen, die weiße Haut auf der Innenseite entfernen und die Zitronenschale in sehr feine Streifen schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln und grob hacken. Parmesan fein reiben.
- 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenstreifen darin bei hoher Hitze rundherum kurz und kräftig anbraten, ohne sie vollständig durchzugaren. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Tagliatelle in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung knapp vor al dente garen.
- Übrige 2 EL Olivenöl in der Fleischpfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anrösten. Zitronenschale zugeben und kurz mitrösten. Mit Chiliflocken würzen und mit 1-2 kleinen Kellen Nudelkochwasser ablöschen. Sahne angießen, einmal aufkochen und anschließend bei reduzierter Hitze kurz einkochen lassen. Petersilie unterheben.
- Tagliatelle abgießen, dabei ausreichend Nudelkochwasser auffangen. Pasta mit weiteren 1-2 kleinen Kellen Nudelkochwasser in die Pfanne geben und die Hitze wieder erhöhen. Mit Gewürzsalz würzen und nach Wunsch etwas mehr Sahne und Olivenöl zugeben. Parmesan unterheben.
- Hähnchenstreifen zurück in die Pfanne geben. Alles unter Rühren und Schwenken kurz köcheln lassen, bis die Tagliatelle al dente, das Hähnchen vollständig durchgegart und die Sauce cremig gebunden ist.
- Pasta auf Tellern anrichten, nach Wunsch mit Chiliflocken garnieren und servieren.
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