Zucchini-Ziegenkäse-Auflauf
Schmeckt 7 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 800 g Zucchini
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Zweige Minze
- 3 EL
- 200 g Ziegenjoghurt
- 2 EL Grieß
- 1 Prise
- 1 Prise
- 1 würziger Ziegenkäse
- 1 Zitrone
- 2 EL Pinienkerne
Zubereitung
-
Schritt 1 von 5
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
-
Schritt 2 von 5
Zucchini in dünne Scheiben schneiden und in eine Schale geben. Frisch geriebenen Knoblauch, fein gehackte Minze, Olivenöl, Ziegenjoghurt und Grieß dazugeben. Mit Gewürzsalz und Gemüsegewürz würzen und alles gut vermengen.
-
Schritt 3 von 5
Die marinierten Zucchinischeiben aufrecht nebeneinander in eine Auflaufform reihen. Die restliche Joghurt-Marinade auf die Zucchinischeiben geben. Den Ziegenkäse zerbröckeln und auf den Zucchinischeiben verteilen.
-
Schritt 4 von 5
Auflaufform für ca. 25 Min in den heißen Ofen geben.
-
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
In der Zwischenzeit die Pinienkerne anrösten. Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit etwas frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln und Pinienkerne darüber verteilen.
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Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
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Schritt 2 von 5
Zucchini in dünne Scheiben schneiden und in eine Schale geben. Frisch geriebenen Knoblauch, fein gehackte Minze, Olivenöl, Ziegenjoghurt und Grieß dazugeben. Mit Gewürzsalz und Gemüsegewürz würzen und alles gut vermengen.
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Schritt 3 von 5
Die marinierten Zucchinischeiben aufrecht nebeneinander in eine Auflaufform reihen. Die restliche Joghurt-Marinade auf die Zucchinischeiben geben. Den Ziegenkäse zerbröckeln und auf den Zucchinischeiben verteilen.
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Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
In der Zwischenzeit die Pinienkerne anrösten. Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit etwas frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln und Pinienkerne darüber verteilen.
Nährwerte Zucchini-Ziegenkäse-Auflauf
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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