Weihnachtliches Räucherlachs-Sashimi

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Bis 30 Minuten

Portionen

Zubereitung

Schritt 1 von 5

Das Lachsfilet kräftig mit Holy Smoke würzen, etwa 10 Minuten ziehen lassen und anschließend in heißem Bratöl auf einer Seite kurz scharf anbraten.
Schritt 2 von 5
In der Zwischenzeit Cranberries grob hacken. Radieschen waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und die Spitzen von den Stängeln zupfen. Gurke schälen. Peperoni waschen und trocknen.
Schritt 3 von 5
Den Romanasalat längs halbieren. Die Schnittflächen mit je 1 EL Olivenöl einstreichen und mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Eine Pfanne erhitzen und beide Salathälften auf der Schnittfläche scharf anbraten.
Schritt 4 von 5
Für das Dressing Gurke, 10 g Dillspitzen, Peperoni mit Kernen, Balsamico, 1 TL Gewürzsalz und Rapsöl in einem Mixer fein pürieren.
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Die angebratenen Salathälften auf Tellern anrichten. Das Lachsfilet auf der angebratenen Seite liegend in dünne Scheiben schneiden und leicht überlappend auf den Salathälften anrichten. Mit dem Gurken-Dill-Dressing beträufeln und Cranberries, Radieschen sowie Dillspitzen darübergeben. Zum Schluss Lachs und Salat mit etwas Zitronenabrieb und einer Prise Holy Smoke verfeinern.

Schritt 1 von 5

Das Lachsfilet kräftig mit Holy Smoke würzen, etwa 10 Minuten ziehen lassen und anschließend in heißem Bratöl auf einer Seite kurz scharf anbraten.
Schritt 2 von 5
In der Zwischenzeit Cranberries grob hacken. Radieschen waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und die Spitzen von den Stängeln zupfen. Gurke schälen. Peperoni waschen und trocknen.
Schritt 3 von 5
Den Romanasalat längs halbieren. Die Schnittflächen mit je 1 EL Olivenöl einstreichen und mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Eine Pfanne erhitzen und beide Salathälften auf der Schnittfläche scharf anbraten.
Schritt 4 von 5
Für das Dressing Gurke, 10 g Dillspitzen, Peperoni mit Kernen, Balsamico, 1 TL Gewürzsalz und Rapsöl in einem Mixer fein pürieren.
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Die angebratenen Salathälften auf Tellern anrichten. Das Lachsfilet auf der angebratenen Seite liegend in dünne Scheiben schneiden und leicht überlappend auf den Salathälften anrichten. Mit dem Gurken-Dill-Dressing beträufeln und Cranberries, Radieschen sowie Dillspitzen darübergeben. Zum Schluss Lachs und Salat mit etwas Zitronenabrieb und einer Prise Holy Smoke verfeinern.