Tomatensuppe
Schmeckt 7 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 1 mittlere weiße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zweig Rosmarin
- 0,5 kg Tomaten
- 250 ml Brühe
- 200 ml Sahne
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Schuss Rotwein
- 1 Schuss Balsamico Essig
Zubereitung
-
Schritt 1 von 5
Zwiebel grob runterschneiden. Knoblauch schneiden und Rosmarin zupfen.
-
Schritt 2 von 5
Alles in Olivenöl anbraten und die halbierten Kirschtomaten dazugeben. Mit Salz und Zucker würzen und anschließend mit Rotwein und Balsamico Essig ablöschen.
-
Schritt 3 von 5
Kurz einkochen lassen und mit Brühe auffüllen und leicht köcheln.
-
Schritt 4 von 5
Parmesan in eine Pfanne reiben und auf dem Herz heiß werden lassen. Der Käse zerläuft und dann wenden – anschließend den Parmesan Kräcker auf einem Backblech auskühlen lassen.
-
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Nach zehn Minuten die Sahne mit in den Topf geben und noch mal aufkochen lassen. Im Anschluss mit einem Stabmixer oder Standmixer alles durchmixen.
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Nährwerte Tomatensuppe
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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