Tomaten-Ei-Pfanne

Schmeckt 6 | Rezept via Sterne bewerten

Bis 30 Minuten

Portionen

Zubereitung

Schritt 1 von 4
Tomaten waschen und trocknen, den Stielansatz entfernen und die Tomaten anschließend quer halbieren. 2 EL Bratöl in eine Pfanne geben, die Tomaten mit den Schnittflächen nach unten in die Pfanne setzen und erhitzen.
Schritt 2 von 4
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Sellerie und Peperoni waschen und trocknen. Sellerie klein würfeln und Peperoni mit Kernen in feine Ringe schneiden. Alles zu den Tomaten geben und mit geschlossenem Deckel bei zunächst hoher und dann mittlerer Hitze mitgaren, bis sich die Haut von den Tomaten löst und die Tomaten weich sind.
Schritt 3 von 4
In der Zwischenzeit Baguette in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL heißem Bratöl von beiden Seiten goldbraun und knusprig rösten. Gegen Ende Butter, Butterbrot Gewürz und Gewürzsalz in die Pfanne geben und die Baguettescheiben darin wenden.
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Die gelöste Haut von den Tomaten abziehen und die Tomaten anschließend zerdrücken. Falls nötig, einen Schuss Wasser zufügen. Die Tomaten mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Italian Gewürz würzen und gut vermengen. Vier Mulden in den Tomatensud drücken und die Eier einzeln nacheinander vorsichtig in die Mulden gleiten lassen. Feta zerbröckeln und über Eiern und Tomatensud verteilen. Tomaten-Ei-Pfanne zugedeckt bei mäßiger Hitze garen, bis die Eier gestockt sind. Anschließend servieren und knuspriges Baguette dazureichen.

Schritt 1 von 4
Tomaten waschen und trocknen, den Stielansatz entfernen und die Tomaten anschließend quer halbieren. 2 EL Bratöl in eine Pfanne geben, die Tomaten mit den Schnittflächen nach unten in die Pfanne setzen und erhitzen.
Schritt 2 von 4
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Sellerie und Peperoni waschen und trocknen. Sellerie klein würfeln und Peperoni mit Kernen in feine Ringe schneiden. Alles zu den Tomaten geben und mit geschlossenem Deckel bei zunächst hoher und dann mittlerer Hitze mitgaren, bis sich die Haut von den Tomaten löst und die Tomaten weich sind.
Schritt 3 von 4
In der Zwischenzeit Baguette in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL heißem Bratöl von beiden Seiten goldbraun und knusprig rösten. Gegen Ende Butter, Butterbrot Gewürz und Gewürzsalz in die Pfanne geben und die Baguettescheiben darin wenden.
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Die gelöste Haut von den Tomaten abziehen und die Tomaten anschließend zerdrücken. Falls nötig, einen Schuss Wasser zufügen. Die Tomaten mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Italian Gewürz würzen und gut vermengen. Vier Mulden in den Tomatensud drücken und die Eier einzeln nacheinander vorsichtig in die Mulden gleiten lassen. Feta zerbröckeln und über Eiern und Tomatensud verteilen. Tomaten-Ei-Pfanne zugedeckt bei mäßiger Hitze garen, bis die Eier gestockt sind. Anschließend servieren und knuspriges Baguette dazureichen.