Tomaten-Brot-Salat mit Basilikum
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Zutaten
- 1 Brötchen
- 0,5 Fenchel
- 0,5 Knoblauchzehe
- 2 Zweige Rosmarin
- 6 Rispentomaten
- 0,5 rote Zwiebel
- 2 EL Essig
- 6 EL
- 1 Prise
- 1 Prise
- 1 EL Kapern
- 1 Bund Basilikum
- 20 g Parmesan
Zubereitung
-
Schritt 1 von 5
Das Brötchen in grobe Würfel schneiden, anschließend für ca. 6 Min. in 4 EL Olivenöl rösten
-
Schritt 2 von 5
Währenddessen Fenchel in schmale Streifen schneiden und Knoblauch fein hacken. Beides mit zu den Brötchenwürfeln in die Pfanne geben. Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und ebenfalls mit anrösten
-
Schritt 3 von 5
In der Zwischenzeit die Tomaten vierteln. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden und zusammen mit den Tomaten in eine Schüssel geben. Mit Essig, 2 EL Olivenöl, Gewürzsalz und fein gehackten Kapern abschmecken
-
Schritt 4 von 5
Die Fenchel-Brötchenwürfel mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen und mit in die Schüssel zu den Tomaten geben. Grob gezupften Basilikum draufgeben und alles vermengen
-
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Salat auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan garnieren
-
Schritt 1 von 5
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Schritt 2 von 5
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In der Zwischenzeit die Tomaten vierteln. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden und zusammen mit den Tomaten in eine Schüssel geben. Mit Essig, 2 EL Olivenöl, Gewürzsalz und fein gehackten Kapern abschmecken
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Nährwerte Tomaten-Brot-Salat mit Basilikum
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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