Tempura vom Blumenkohl mit Zitronen-Chili-Mayonnaise
Schmeckt 5 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 0,5 Blumenkohl, in Röschen gheschnitten
- 1,1 Liter Rapsöl
- 0,5 TL Backpulver
- 50 g Weizenstärke
- 150 g Mehl
- 450 ml kaltes Mineralwasser
- 1 Eigelb
- 1 Zitrone, Abrieb und Saft
- 1 Chilischote, in Ringe geschnitten
- 1 EL Crème fraîche
- 1 TL Senf
- 1 Prise
- 1 Prise
Zubereitung
-
Schritt 1 von 5
Eigelb, Senf, Chili, Zitronensaft und -abrieb in einer Schüssel mit einem Schneebesen vermengen, nach und nach 100 ml Rapsöl unter Rühren dazugeben und weiter schlagen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Anschließend mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen und Crème fraîche unterrühren.
-
Schritt 2 von 5
Rapsöl in einem Topf auf ca. 170 °C erhitzen.
-
Schritt 3 von 5
Mehl, Backpulver und Weizenstärke vermengen und mit kaltem Mineralwasser zu einem noch leicht klumpigen Tempurateig verrühren.
-
Schritt 4 von 5
Blumenkohl-Röschen großzügig durch den Tempurateig ziehen und anschließend langsam ins heiße Rapsöl geben und für ca. 7 Minuten knusprig darin ausbacken.
-
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Den gebackenen Blumenkohl abschöpfen, auf einem Küchentuch abtropfen lassen und auf Tellern anrichten. Dazu die Zitronen-Chili-Mayonnaise reichen.
-
Schritt 1 von 5
Eigelb, Senf, Chili, Zitronensaft und -abrieb in einer Schüssel mit einem Schneebesen vermengen, nach und nach 100 ml Rapsöl unter Rühren dazugeben und weiter schlagen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Anschließend mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen und Crème fraîche unterrühren.
-
Schritt 2 von 5
Rapsöl in einem Topf auf ca. 170 °C erhitzen.
-
Schritt 3 von 5
Mehl, Backpulver und Weizenstärke vermengen und mit kaltem Mineralwasser zu einem noch leicht klumpigen Tempurateig verrühren.
-
Schritt 4 von 5
Blumenkohl-Röschen großzügig durch den Tempurateig ziehen und anschließend langsam ins heiße Rapsöl geben und für ca. 7 Minuten knusprig darin ausbacken.
-
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Den gebackenen Blumenkohl abschöpfen, auf einem Küchentuch abtropfen lassen und auf Tellern anrichten. Dazu die Zitronen-Chili-Mayonnaise reichen.
Nährwerte Tempura vom Blumenkohl mit Zitronen-Chili-Mayonnaise
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Alle Rezepte
-
-
Kartoffelgratin mit Chorizo und Paprika
9
-
Pasta mit Rucolapesto
8
-
Saftiges Rindergulasch mit selbstgemachter Pasta
4
-
Frühstückstraum für Anfänger
17
-
Tarte Tatin aus Grill den Henssler
-
Spicy Wodka-Pasta
11
-
Kartoffelgericht aus Grill den Henssler
12
-
Espresso-Zabaione
5
-
Bolognese Sandwich
5
-
Pasta mit Ziegenkäse und Honig
17
-
Beef Carpaccio mit geschmorten Tomaten und Champignons
2
-
Gegrilltes Lachsfilet "Barbecue"
2
-
Lachs in der Zeitung gegart
7
-
Das saftigste Rührei der Welt
14
-
Teller-Pasta
13
-
BLT Sandwich
20
-
Seidentofu in lecker
6
-
Steak tartare mit pochiertem Ei
2
-
Gratinierter Bauernsalat aus dem Ofen
12
-
Steakhouse-Pfanne
19
-
Grünkohlsalat mit Granatapfel
6
-
Devils Eggs
8
-
Steak and Eggs
7
-
Der knusprigste Speck der Welt
15
-
Bratkartoffeln mit Spiegelei
9
-
Krustenbraten mit Kümmeljus
17
-
Tonkatsu Schnitzel mit Spitzkohlsalat
15
-
Beer Can Chicken
13
-
Rumpsteak mit Sauce bérnaise
5
-
Blätterteigpizza mit Ente & Rotkohl
2
-
Das cremigste Kartoffelpüree der Welt
42
-
One-Pfannen-Pasta mit Salami
28
-
Gebratene Semmelknödel
4
-
One-Pot-Pasta Mac'n'Cheese-Style
12
-
Bratapfel mit knusprigem Vanilleeis
2
-
Knusprige Brötchen-Croutons mit Rucolasalat
8
-
Gefüllte Grießknödel mit Vanillesauce
25
-
Knusprige Kartoffelpizza
46
-
Knusprige Weihnachtsente mit Füllung
40
-
Dubai-Schokolade
149
-
Spaghetti mit cremiger Kräuter-Chili-Sauce
24
-
Kartoffel-Kürbis-Stampf mit glasierter Steakhüfte
3
-
Münchner Schnitzel
5
-
Cremige Kürbis-Pasta
14
-
Selbstgemachtes Feta-Brot
41
-
Krabben-Burger
5
-
Pannfisch mit Bratkartoffeln und Senfsauce
7
-
Blumenkohlaufstrich mit Curry-Brot
10
-
One-Pfannen-Pasta
51
-
Gebratenes Steak tartare
2
-
Kartoffelgratin mit Chorizo und Paprika
9
-
Pasta mit Rucolapesto
8
-
Saftiges Rindergulasch mit selbstgemachter Pasta
4
-
Frühstückstraum für Anfänger
17
-
Tarte Tatin aus Grill den Henssler
-
Spicy Wodka-Pasta
11
-
Kartoffelgericht aus Grill den Henssler
12
-
Espresso-Zabaione
5
-
Bolognese Sandwich
5
-
Pasta mit Ziegenkäse und Honig
17
-
Beef Carpaccio mit geschmorten Tomaten und Champignons
2
-
Gegrilltes Lachsfilet "Barbecue"
2
-
Lachs in der Zeitung gegart
7
-
Das saftigste Rührei der Welt
14
-
Teller-Pasta
13
-
BLT Sandwich
20
-
Seidentofu in lecker
6
-
Steak tartare mit pochiertem Ei
2
-
Gratinierter Bauernsalat aus dem Ofen
12
-
Steakhouse-Pfanne
19
-
Grünkohlsalat mit Granatapfel
6
-
Devils Eggs
8
-
Steak and Eggs
7
-
Der knusprigste Speck der Welt
15
-
Bratkartoffeln mit Spiegelei
9
-
Krustenbraten mit Kümmeljus
17
-
Tonkatsu Schnitzel mit Spitzkohlsalat
15
-
Beer Can Chicken
13
-
Rumpsteak mit Sauce bérnaise
5
-
Blätterteigpizza mit Ente & Rotkohl
2
-
Das cremigste Kartoffelpüree der Welt
42
-
One-Pfannen-Pasta mit Salami
28
-
Gebratene Semmelknödel
4
-
One-Pot-Pasta Mac'n'Cheese-Style
12
-
Bratapfel mit knusprigem Vanilleeis
2
-
Knusprige Brötchen-Croutons mit Rucolasalat
8
-
Gefüllte Grießknödel mit Vanillesauce
25
-
Knusprige Kartoffelpizza
46
-
Knusprige Weihnachtsente mit Füllung
40
-
Dubai-Schokolade
149
-
Spaghetti mit cremiger Kräuter-Chili-Sauce
24
-
Kartoffel-Kürbis-Stampf mit glasierter Steakhüfte
3
-
Münchner Schnitzel
5
-
Cremige Kürbis-Pasta
14
-
Selbstgemachtes Feta-Brot
41
-
Krabben-Burger
5
-
Pannfisch mit Bratkartoffeln und Senfsauce
7
-
Blumenkohlaufstrich mit Curry-Brot
10
-
One-Pfannen-Pasta
51
Dein Warenkorb ist leer
Weiter shoppenHast du ein Konto?
Logge dich ein, damit es beim Checkout schneller geht.
Warenkorb