Süßkartoffel-Chili-Suppe „Henssler Style“
Schmeckt 19 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 350 g Süßkartoffel, geschält
- 1 Zwiebel
- 50 g Butter
- 1 rote Peperoni
- 1 TL
-
1
TL
- 50 ml Madeira Wein
- 50 ml roter Portwein
- 1 Schuss Apfelessig
- 600 ml
- 200 ml Sahne
- 1 Avocado
- 2-3 EL
- 30-50 g weiße Schokolade
- 1 Prise
- 1/2 Bund Schnittlauch
Zubereitung
-
Schritt 1 von 4
Butter in einem Topf erhitzen. Süßkartoffel grob würfeln, Zwiebel fein herunterschneiden. Beides in den Topf geben und in der Butter ca. 2 Minuten anschwitzen. Peperoni in Ringe schneiden, mit in den Topf geben und mitbraten. Dann je 1 TL Salz und Zucker dazugeben, unterrühren und den Zucker leicht ankaramellisieren lassen. Anschließend mit Apfelessig sowie Madeira- und Portwein ablöschen. Alles einmal umrühren und die Flüssigkeit reduzieren lassen. Sobald der Sud etwas abgebunden ist, die Brühe angießen und das Ganze bei mittlerer Hitze garkochen lassen. Sobald die Süßkartoffel weich ist, die Sahne dazugießen und etwas einköcheln lassen.
-
Schritt 2 von 4
Währenddessen für die Suppeneinlage, die Avocado halbieren, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und den Kern entfernen. Avocadohälften jeweils in sechs Stücke schneiden. Avocadostücke in einer Pfanne in heißem Bratöl goldbraun braten.
-
Schritt 3 von 4
Weiße Schokolade zur Suppe geben und darin schmelzen lassen. Dann das Ganze mit einem Stabmixer fein pürieren. Avocado mit Gewürzsalz würzen und nochmals in der Pfanne durchschwenken.
-
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Suppe in Schüsseln oder tiefen Tellern anrichten. Avocado darauf verteilen. Schnittlauch fein schneiden und zum Schluss über die Suppe streuen.
-
Schritt 1 von 4
Butter in einem Topf erhitzen. Süßkartoffel grob würfeln, Zwiebel fein herunterschneiden. Beides in den Topf geben und in der Butter ca. 2 Minuten anschwitzen. Peperoni in Ringe schneiden, mit in den Topf geben und mitbraten. Dann je 1 TL Salz und Zucker dazugeben, unterrühren und den Zucker leicht ankaramellisieren lassen. Anschließend mit Apfelessig sowie Madeira- und Portwein ablöschen. Alles einmal umrühren und die Flüssigkeit reduzieren lassen. Sobald der Sud etwas abgebunden ist, die Brühe angießen und das Ganze bei mittlerer Hitze garkochen lassen. Sobald die Süßkartoffel weich ist, die Sahne dazugießen und etwas einköcheln lassen.
-
Schritt 2 von 4
Währenddessen für die Suppeneinlage, die Avocado halbieren, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und den Kern entfernen. Avocadohälften jeweils in sechs Stücke schneiden. Avocadostücke in einer Pfanne in heißem Bratöl goldbraun braten.
-
Schritt 3 von 4
Weiße Schokolade zur Suppe geben und darin schmelzen lassen. Dann das Ganze mit einem Stabmixer fein pürieren. Avocado mit Gewürzsalz würzen und nochmals in der Pfanne durchschwenken.
-
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Suppe in Schüsseln oder tiefen Tellern anrichten. Avocado darauf verteilen. Schnittlauch fein schneiden und zum Schluss über die Suppe streuen.
Nährwerte Süßkartoffel-Chili-Suppe „Henssler Style“
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Alle Rezepte
-
-
Pasta mit geschmorten Zwiebeln
21
-
Dürüm für Arme
13
-
Grüne Spaghetti Carbonara
4
-
Knuspriges Schweineschnitzel "Don Alfredo"
6
-
Carbonara "Korean Style"
7
-
Spaghetti mit gebackener Tomatensauce
14
-
Smashed Burger mit Sauce Hollandaise
6
-
Würzige Hähnchenspieße aus dem Ofen
6
-
Knusprige selbstgemachte Teigtaschen
3
-
Chicken Mac 'n' Cheese
17
-
Mikrowellen-Rührei
52
-
Koreanische Hackpfanne
12
-
Weißkohl Steak Baguette "Italian Style"
3
-
Klassische Kohlrouladen
10
-
Smashed Burger mit Sauce béarnaise
2
-
Geschmorter Rinderbraten
2
-
Spicy Chicken Waffle Sandwich
4
-
Gyros mit Pita
6
-
Schlemmerfilet Bordelaise à la Henssler
11
-
Stockbrot mit Käse und Speck
9
-
Würziger French Toast
12
-
Chili Cheese Smash Burger
15
-
Pariser Schnitzel
7
-
Spaghetti mit Thymian und Rinderfilet
4
-
Jambalaya
13
-
Knuspriges Beef Tatar
4
-
Cheesecake Muffins aus dem Airfryer
7
-
Seoul-Eier mit gemischtem Hack
1
-
Boller i karry
5
-
Pasta mit Salsiccia und grünen Erbsen
13
-
Crispy Rice Bowl "Surf and Turf"
4
-
Selbstgebackenes Maisbrot
9
-
Knusprige Kartoffelbällchen
8
-
Knuspriger Reispapier-Pizza-Snack
6
-
Selbstgemachte Butter
11
-
Spargel mit Avocado und Knusper
6
-
Spaghetti Carbonara nach Omas Art
26
-
Weißer Spargel aus dem Ofen "Italian Style"
18
-
Rahmgeschnetzeltes vom Schwein mit weißem Spargel
20
-
Hack-Lauch-Pasta
45
-
Spaghetti mit Spezialsauce
93
-
Zweierlei Bruschetta: tradizionale vs. alla Henssler
9
-
Sommerrollen mit Garnelen und Sweet Chili Sauce
3
-
Bestes Rumpsteak ever
17
-
Knuspriges Croissant-Sandwich
1
-
Gedämpftes Lachsfilet auf grünem Spargel aus dem Airfryer
21
-
Kartoffelsalat vom Blech à la Rainer Sass
74
-
Spaghetti "grün-weiß" mit Spargel
19
-
Erdbeer-Bananen-Pancakes
15
-
Deftige Frühstückstortilla
-
Pasta mit geschmorten Zwiebeln
21
-
Dürüm für Arme
13
-
Grüne Spaghetti Carbonara
4
-
Knuspriges Schweineschnitzel "Don Alfredo"
6
-
Carbonara "Korean Style"
7
-
Spaghetti mit gebackener Tomatensauce
14
-
Smashed Burger mit Sauce Hollandaise
6
-
Würzige Hähnchenspieße aus dem Ofen
6
-
Knusprige selbstgemachte Teigtaschen
3
-
Chicken Mac 'n' Cheese
17
-
Mikrowellen-Rührei
52
-
Koreanische Hackpfanne
12
-
Weißkohl Steak Baguette "Italian Style"
3
-
Klassische Kohlrouladen
10
-
Smashed Burger mit Sauce béarnaise
2
-
Geschmorter Rinderbraten
2
-
Spicy Chicken Waffle Sandwich
4
-
Gyros mit Pita
6
-
Schlemmerfilet Bordelaise à la Henssler
11
-
Stockbrot mit Käse und Speck
9
-
Würziger French Toast
12
-
Chili Cheese Smash Burger
15
-
Pariser Schnitzel
7
-
Spaghetti mit Thymian und Rinderfilet
4
-
Jambalaya
13
-
Knuspriges Beef Tatar
4
-
Cheesecake Muffins aus dem Airfryer
7
-
Seoul-Eier mit gemischtem Hack
1
-
Boller i karry
5
-
Pasta mit Salsiccia und grünen Erbsen
13
-
Crispy Rice Bowl "Surf and Turf"
4
-
Selbstgebackenes Maisbrot
9
-
Knusprige Kartoffelbällchen
8
-
Knuspriger Reispapier-Pizza-Snack
6
-
Selbstgemachte Butter
11
-
Spargel mit Avocado und Knusper
6
-
Spaghetti Carbonara nach Omas Art
26
-
Weißer Spargel aus dem Ofen "Italian Style"
18
-
Rahmgeschnetzeltes vom Schwein mit weißem Spargel
20
-
Hack-Lauch-Pasta
45
-
Spaghetti mit Spezialsauce
93
-
Zweierlei Bruschetta: tradizionale vs. alla Henssler
9
-
Sommerrollen mit Garnelen und Sweet Chili Sauce
3
-
Bestes Rumpsteak ever
17
-
Knuspriges Croissant-Sandwich
1
-
Gedämpftes Lachsfilet auf grünem Spargel aus dem Airfryer
21
-
Kartoffelsalat vom Blech à la Rainer Sass
74
-
Spaghetti "grün-weiß" mit Spargel
19
-
Erdbeer-Bananen-Pancakes
15
Dein Warenkorb ist leer
Weiter shoppenHast du ein Konto?
Logge dich ein, damit es beim Checkout schneller geht.
Warenkorb