Spargel-Omelett mit Mozzarella
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Zutaten
- 1 EL Butter
- 1 EL
- 6 Stangen weißer Spargel
- 4 Eier
- 1 Bund Rucola oder Feldsalat
- 1 Mozzarella (Kugel)
- 1 Schuss, Spur Weißweinessig
- 2 Schuss, Spur
- 0,5 Bund Basilikum
Zubereitung
-
Schritt 1 von 6
Butter in eine Pfanne zerlaufen lassen und ein bisschen Curry-Pulver dazu geben.
-
Schritt 2 von 6
3 Stangen Spargel schälen, in Scheiben schneiden und in der Curry Butter anrösten.
-
Schritt 3 von 6
Eier aufschlagen, vermengen, über den Spargel gießen und stocken lassen.
-
Schritt 4 von 6
Für den Salat Mozzarella klein schneiden, Kirschtomaten halbieren, und und restlichen Spargel in dünne Scheiben schneiden.
-
Schritt 5 von 6
Alles zusammen mit Feldsalat oder Rucola vermengen und mit Olivenöl und Essig abschmecken.
-
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Das Omelett in der Pfanne zusammenklappen, halbieren und auf zwei Tellern legen mit dem Salat anrichten.
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Schritt 1 von 6
Butter in eine Pfanne zerlaufen lassen und ein bisschen Curry-Pulver dazu geben.
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Eier aufschlagen, vermengen, über den Spargel gießen und stocken lassen.
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Nährwerte Spargel-Omelett mit Mozzarella
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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