Pfefferschnitzel auf Guacamole mit knusprigem Rucola
Selbstgemachtes Kräuteröl
Schmeckt 23 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 1 Bund Basilikum
- Eiswürfel
- 500 ml Rapsöl
- 1 Bund glatte Petersilie
- 5 Zweige Rosmarin
- 0,5 Bund Thymian
- 1 Bund Schnittlauch
Zubereitung
-
Schritt 1 von 7
Basilikumblätter von den Stielen zupfen, kurz waschen, gründlich trocknen und grob hacken. Basilikum anschließend 5–10 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, sofort in Eiswasser abschrecken und in einem Sieb gut abtropfen lassen. -
Schritt 2 von 7
Das Rapsöl in einem Topf langsam auf 80 °C erhitzen. -
Schritt 3 von 7
Petersilie, Rosmarin, Thymian und Schnittlauch waschen und gründlich trocknen, da Feuchtigkeit das Öl später trüben kann. -
Schritt 4 von 7
Petersilie grob hacken und die dicken Stiele entfernen, von den Rosmarinzweigen die Nadeln abstreifen, Thymian sehr fein hacken und Schnittlauch in Stifte schneiden. Alle Kräuter in einen leistungsstarken Mixer geben. Basilikum gut ausdrücken und ebenfalls zufügen. -
Schritt 5 von 7
Das heiße Öl über die Kräuter gießen und alles 3 Minuten auf höchster Stufe fein pürieren. -
Schritt 6 von 7
Ein sauberes Geschirrtuch in ein feines Sieb legen, über einer Schüssel platzieren und das Kräuteröl hineingießen. Das Tuch zum Schluss zusammendrehen, um möglichst viel Öl auszupressen. -
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
Das Öl in ein sauberes geeignetes Gefäß füllen und lichtgeschützt im Kühlschrank aufbewahren.
-
Schritt 1 von 7
Basilikumblätter von den Stielen zupfen, kurz waschen, gründlich trocknen und grob hacken. Basilikum anschließend 5–10 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, sofort in Eiswasser abschrecken und in einem Sieb gut abtropfen lassen. -
Schritt 2 von 7
Das Rapsöl in einem Topf langsam auf 80 °C erhitzen. -
Schritt 3 von 7
Petersilie, Rosmarin, Thymian und Schnittlauch waschen und gründlich trocknen, da Feuchtigkeit das Öl später trüben kann. -
Schritt 4 von 7
Petersilie grob hacken und die dicken Stiele entfernen, von den Rosmarinzweigen die Nadeln abstreifen, Thymian sehr fein hacken und Schnittlauch in Stifte schneiden. Alle Kräuter in einen leistungsstarken Mixer geben. Basilikum gut ausdrücken und ebenfalls zufügen. -
Schritt 5 von 7
Das heiße Öl über die Kräuter gießen und alles 3 Minuten auf höchster Stufe fein pürieren. -
Schritt 6 von 7
Ein sauberes Geschirrtuch in ein feines Sieb legen, über einer Schüssel platzieren und das Kräuteröl hineingießen. Das Tuch zum Schluss zusammendrehen, um möglichst viel Öl auszupressen. -
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
Das Öl in ein sauberes geeignetes Gefäß füllen und lichtgeschützt im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte Selbstgemachtes Kräuteröl
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Alle Rezepte
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Bis 30 Minuten -
Bis 45 MinutenReisnudel-Bowl mit Tempura-Garnelen
-
Bis 60 MinutenOfenlachs mit Trüffel-Ponzu-Sauce
2
-
Bis 45 MinuutenSalzburger Nockerln mit Gin-Heidelbeeren und Vanillesauce
2
-
Bis 30 MinutenLauwarmes Tiramisu mit Espresso-Karamell
1
-
Mehr als 60 MinutenSauerteigbrot im Airfryer
4
-
Bis 45 MinutenSpaghetti mit knusprigen Parmesanbällchen und Speck
3
-
Bis 30 MinutenZwei Currywurst-Saucen
5
-
Mehr als 60 MinutenDer weltbeste Apfelkäsekuchen
109
-
Bis 45 MinutenRinderfilet mit Butter, Zwiebeln und knusprigem Kartoffelstroh
6
-
Bis 30 MinutenPasta mit Spinat und Pancetta
5
-
Bis 45 MinutenSmashed Beef Burger mit Bacon-Mayonnaise
6
-
Bis 45 MinutenKartoffelpizza mit Speck und Spiegelei
3
-
Mehr als 60 MinutenDie perfekte Tomatensauce für alle Fälle
5
-
Bis 30 MinutenApfel-Crumble aus der Cappuccinotasse
2
-
Bis 60 MinutenGanzes Brathähnchen mit Blumenkohl im Airfryer
5
-
Bis 15 MinutenGebratener Brokkoli mit Soja und Sesam
7
-
Bis 60 MinutenDreierlei Kartoffelpüree
4
-
Bis 45 MinutenExtrem knuspriges Hähnchen süß-sauer
11
-
Bis 30 MinutenSpaghetti mit Käse-Fleisch-Sauce
23
-
Mehr als 60 MinutenSushi-Reis im Topf gegart
4
-
Mehr als 60 MinutenOmas Hühnersuppe
8
-
Bis 30 MinutenPasta alla Toni
4
-
Bis 30 MinutenTomatensuppe mit knusprigem Käsesandwich aus dem Airfyer
18
-
Bis 30 MinutenSpitzkohl mit Kokos, Curry und Panko-Crunch
62
-
Bis 15 MinutenSpaghetti Aggro-Knolle
32
-
Bis 30 MinutenCurry mit knusprigem Hähnchen aus dem Airfryer
32
-
Bis 15 MinutenDie 3-Zutaten-Spaghetti
56
-
Bis 30 MinutenSchalotten-Tarte-Tatin
5
-
Bis 30 MinutenSelbstgemachtes Kräuteröl
23
-
Bis 15 MinutenMayonnaise vs. Mayonnaise
7
-
Bis 15 MinutenCaesar Salad
8
-
Bis zu 30 MinutenZitrus-Rosenkohl-Pasta
31
-
Mehr als 60 MinutenKiller-Plätzchen von der Rolle
22
-
Bis 15 Minuten10-Minuten Weihnachtsdessert
6
-
Bis 30 MinutenWeihnachtliches Räucherlachs-Sashimi
4
-
Bis 45 MinutenKartoffelrösti mit Apfelmus aus dem Airfryer
40
-
Mehr als 60 MinutenButter Chicken à la Henssler
45
-
Bis 15 MinutenZwei Dressings für alle Fälle
5
-
Mehr als 60 MinutenDie perfekte Weihnachtsente
179
-
Bis 30 MinutenBlätterteigtarte
8
-
Bis 45 MinutenManti mit geräuchertem Auberginen-Dip
2
-
Bis 30 MinutenDie perfekte Béchamel
7
-
Bis 30 MinutenHähnchengeschnetzeltes „Asia Style“|
43
-
Bis 45 MinutenOmas Milchreis mit Crunch
3
-
Bis 30 MinutenAsia-Bolognese alla Zacherl
47
-
45 MinutenSaftige Frikadellen
73
-
Bis 30 MinutenSchnelles Hühnerfrikassee
26
-
Bis 60 MinutenCordon bleu mit Bratkartoffeln und Zitronenbutter
12
-
Bis 45 MinutenForelle Müllerin
6
-
Bis 30 MinutenPfefferschnitzel auf Guacamole mit knusprigem Rucola
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