Pochiertes Ei
Schmeckt 7 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 300 ml Branntweinessig
- 2 Eier
- 1 Prise
Zubereitung
-
Schritt 1 von 5
1,5 L Wasser und Essig zusammen in einem Topf erhitzen (Verhältnis 5:1)
-
Schritt 2 von 5
Ei auf einer ebenen Fläche anschlagen und das Ei aus der Schale vorsichtig in ein kleines Schälchen geben -
Schritt 3 von 5
Sobald das Wasser am Siedepunkt ist, das Schälchen samt Ei vorsichtig ins Wasser tauchen und das Ei herausgleiten lassen. Mit einem Kochlöffel das Eiklar vorsichtig in Richtung Eigelb schieben. Das Wasser einmal kurz aufkochen und dann die Hitze reduzieren. Das Ei 3-4 Minuten im heißen Wasserbad garen -
Schritt 4 von 5
Das Ei mit einer Schaumkelle aus dem Wasser schöpfen, das Essig-Wasser kurz verdampfen lassen und die dünnen Eiweiß-Ränder mit einem Messer wegschneiden. Das pochierte Ei nach Wunsch mit Gewürzsalz würzen -
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
-
Schritt 1 von 5
1,5 L Wasser und Essig zusammen in einem Topf erhitzen (Verhältnis 5:1)
-
Schritt 2 von 5
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Schritt 3 von 5
Sobald das Wasser am Siedepunkt ist, das Schälchen samt Ei vorsichtig ins Wasser tauchen und das Ei herausgleiten lassen. Mit einem Kochlöffel das Eiklar vorsichtig in Richtung Eigelb schieben. Das Wasser einmal kurz aufkochen und dann die Hitze reduzieren. Das Ei 3-4 Minuten im heißen Wasserbad garen -
Schritt 4 von 5
Das Ei mit einer Schaumkelle aus dem Wasser schöpfen, das Essig-Wasser kurz verdampfen lassen und die dünnen Eiweiß-Ränder mit einem Messer wegschneiden. Das pochierte Ei nach Wunsch mit Gewürzsalz würzen -
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Nährwerte Pochiertes Ei
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
130
Kalorien
7 g
Fett
2 g
Kohlenhydrate
9 g
Protein
0 g
Ballaststoffe
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