Pochierte Eier
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Zutaten
- 4 Eier
- 1 1 Liter Wasser
- 200 ml Essig
- 2 Scheiben Bauernbrot
- 2 EL körniger Frischkäse
- 0,5 Bund Schnittlauch
- 1 Avocado
- 2 EL Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
-
Schritt 1 von 5
1 Liter Wasser und 200 ml Branntweinessig in einen Topf geben und zum Kochen bringen (Verhältnis 5:1). Wenn das Wasser kocht, mindestens die Hälfte der Hitze runternehmen
-
Schritt 2 von 5
Die Eier aufschlagen und in eine Tasse geben. Die Tasse dann ganz langsam absenken und das Ei ins Wasser gleiten lassen und ca. 4 Minuten im Wasser lassen
-
Schritt 3 von 5
Auf einer Scheibe Brot den körnigen Frischkäse verstreichen. Geschnittenen Schnittlauch auf das Brot geben, eine halbe Avocado aufschneiden und auch auf das Brot geben
-
Schritt 4 von 5
Mit einer Schöpfkelle die Eier aus dem Wasser holen, kurz auf einem Tuch abtrocknen lassen und oben auf das Brot setzen
-
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Zum Schluss noch salzen, pfeffern und etwas braune Butter über das Ei träufeln
-
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Nährwerte Pochierte Eier
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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