Offener Gemüsestrudel
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Zutaten
- 1 Packung Strudelteig (Kühlregal)
- 0,5 Blumenkohl
- 6 Stangen grüner Spargel
- 50 g Babyspinat
- 3 - 4 Eier
- 100 g Gouda
- 70 g Butter
- 4 EL Bärlauch-Pesto
- 1 Prise
- 1 Prise
- 1 Prise Muskat
Zubereitung
-
Schritt 1 von 5
Grünen Spargel dünn schräg herunterschneiden. Ganzen Blumenkohl reiben. Spargel, Blumenkohl und Babyspinat vermengen.
-
Schritt 2 von 5
Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eier dazugeben und alles nochmals verrühren. Eine Handvoll Gouda dazugeben und alles gut vermengen.
-
Schritt 3 von 5
Strudelteigblätter halbieren. Auflaufform mit Butter einfetten. Auflaufform mit ca. acht Schichten Strudelteig auslegen, die Studelteigschichten dabei jeweils immer mit Butter bestreichen. Etwas Pesto zwischen den Strudelteigschichten verteilen.
-
Schritt 4 von 5
Dann die Gemüse-Ei-Mischung in die Form geben und den restlichen Käse oben draufgeben. Dann die Strudelteigblätter rundherum einrollen.
-
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Im heißen Ofen bei 180 °C Umluft ca. 45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, aus der Form stürzen, in Stücke schneiden und servieren.
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Schritt 1 von 5
Grünen Spargel dünn schräg herunterschneiden. Ganzen Blumenkohl reiben. Spargel, Blumenkohl und Babyspinat vermengen.
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Schritt 3 von 5
Strudelteigblätter halbieren. Auflaufform mit Butter einfetten. Auflaufform mit ca. acht Schichten Strudelteig auslegen, die Studelteigschichten dabei jeweils immer mit Butter bestreichen. Etwas Pesto zwischen den Strudelteigschichten verteilen.
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Schritt 4 von 5
Dann die Gemüse-Ei-Mischung in die Form geben und den restlichen Käse oben draufgeben. Dann die Strudelteigblätter rundherum einrollen.
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Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
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Nährwerte Offener Gemüsestrudel
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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