Ofen-Blumenkohl mit Harissa
Schmeckt 3 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 1 Prise
- 4 EL Harissa-Paste
- 1 EL Honig
- 1 Prise
-
4
EL
- 150 g Crème fraîche
- 1 Limette
- 5 Frühlingszwiebeln
- 1 rote Peperoni
- 2 EL Cashewkerne
- 3 EL
Zubereitung
-
Schritt 1 von 7
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
-
Schritt 2 von 7
Blumenkohl von seinen äußeren Blättern befreien und das Strunkende abschneiden. Blumenkohl kopfüber in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und mit geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten vorgaren
-
Schritt 3 von 7
In der Zwischenzeit Harissa, Honig, Würzmix und Olivenöl in einer Schüssel zu einer Würzpaste verrühren
-
Schritt 4 von 7
Blumenkohl aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und mit dem Strunk nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Den Blumenkohl mit der Harissa-Würzpaste rundherum gleichmäßig einpinseln. Dann den Blumenkohl ca. 40 Minuten im heißen Ofen fertig garen
-
Schritt 5 von 7
Währenddessen Crème fraîche, fein geriebene Limettenschale und Limettensaft in einer Schüssel zu einem Dip verrühren
-
Schritt 6 von 7
Frühlingszwiebeln und Peperoni mit Kernen in dünne Ringe schneiden. Cashewkerne klein hacken. Frühlingszwiebeln und Peperoni ca. 3 Minuten in heißem Olivenöl anbraten. Cashewkerne dazugeben, mit Frühlingszwiebeln und Peperoni vermengen und ca. 1 Minute alles zusammen weiterbraten
-
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
Einen Teil des Dips kleckerweise auf dem Blumenkohl verteilen und dann das Frühlingszwiebel-Peperoni-Cashew-Topping gleichmäßig über den Blumenkohl geben. Blumenkohl servieren und den übrigen Dip dazureichen
-
Schritt 1 von 7
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
-
Schritt 2 von 7
Blumenkohl von seinen äußeren Blättern befreien und das Strunkende abschneiden. Blumenkohl kopfüber in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und mit geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten vorgaren
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Schritt 3 von 7
In der Zwischenzeit Harissa, Honig, Würzmix und Olivenöl in einer Schüssel zu einer Würzpaste verrühren
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Schritt 4 von 7
Blumenkohl aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und mit dem Strunk nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Den Blumenkohl mit der Harissa-Würzpaste rundherum gleichmäßig einpinseln. Dann den Blumenkohl ca. 40 Minuten im heißen Ofen fertig garen
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Währenddessen Crème fraîche, fein geriebene Limettenschale und Limettensaft in einer Schüssel zu einem Dip verrühren
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Nährwerte Ofen-Blumenkohl mit Harissa
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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