Baguette in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit heißem
Bratöl rösten. Sobald die Brotwürfel goldbraun sind und das Olivenöl aufgesogen
ist, Butter, Rosmarinzweige und Knoblauch dazugeben und die Croutons bei
niedriger Hitze weiter darin rösten.
Schritt 2 von 7
In der Zwischenzeit Honig in eine zweite Pfanne geben und darin karamellisieren
lassen. Mozzarella gleichmäßig auf dem karamellisierten Honig verteilen und bei
niedriger bis mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Schritt 3 von 7
Währenddessen Kirschtomaten halbieren. Rote Zwiebel schälen und in
kleine Würfel schneiden. Basilikumblätter von den Stielen zupfen. Alles
zusammen in eine Schüssel geben, mit Gewürzsalz, Pfeffermix, Balsamico und
Olivenöl marinieren und gut verrühren.
Schritt 4 von 7
Sobald der Mozzarella geschmolzen ist, Eier aufschlagen, auf eine Hälfte
vom Mozzarella geben und mit Italian Gewürz würzen. Eier bei niedriger Hitze
mit geschlossenem Deckel ca. Minuten stocken lassen.
Schritt 5 von 7
Croutons mit Gewürzsalz würzen. Einen weiteren EL Butter zu den
Croutons geben, in der Pfanne zerlassen und die Croutons weiter darin rösten.
Schritt 6 von 7
Sobald die Eier gestockt sind, Pfanne von der Hitze nehmen,
Mozzarella vollständig und vorsichtig vom Pfannenboden lösen und anschließend
wie ein Omelett zusammenklappen. Mozzarella-Spiegelei auf einen Teller geben.
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
Rosmarinzweige und Knoblauch aus der Crouton-Pfanne nehmen.
Croutons zum Tomatensalat in die Schüssel geben und vermengen.
Tomaten-Brot-Salat neben dem Mozzarella-Spiegelei anrichten. Knusprige
Rosmarinnadeln von den Stängeln zupfen und über Salat und Mozzarella-Spiegelei
verteilen.
Schritt 1 von 7
Baguette in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit heißem
Bratöl rösten. Sobald die Brotwürfel goldbraun sind und das Olivenöl aufgesogen
ist, Butter, Rosmarinzweige und Knoblauch dazugeben und die Croutons bei
niedriger Hitze weiter darin rösten.
Schritt 2 von 7
In der Zwischenzeit Honig in eine zweite Pfanne geben und darin karamellisieren
lassen. Mozzarella gleichmäßig auf dem karamellisierten Honig verteilen und bei
niedriger bis mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Schritt 3 von 7
Währenddessen Kirschtomaten halbieren. Rote Zwiebel schälen und in
kleine Würfel schneiden. Basilikumblätter von den Stielen zupfen. Alles
zusammen in eine Schüssel geben, mit Gewürzsalz, Pfeffermix, Balsamico und
Olivenöl marinieren und gut verrühren.
Schritt 4 von 7
Sobald der Mozzarella geschmolzen ist, Eier aufschlagen, auf eine Hälfte
vom Mozzarella geben und mit Italian Gewürz würzen. Eier bei niedriger Hitze
mit geschlossenem Deckel ca. Minuten stocken lassen.
Schritt 5 von 7
Croutons mit Gewürzsalz würzen. Einen weiteren EL Butter zu den
Croutons geben, in der Pfanne zerlassen und die Croutons weiter darin rösten.
Schritt 6 von 7
Sobald die Eier gestockt sind, Pfanne von der Hitze nehmen,
Mozzarella vollständig und vorsichtig vom Pfannenboden lösen und anschließend
wie ein Omelett zusammenklappen. Mozzarella-Spiegelei auf einen Teller geben.
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
Rosmarinzweige und Knoblauch aus der Crouton-Pfanne nehmen.
Croutons zum Tomatensalat in die Schüssel geben und vermengen.
Tomaten-Brot-Salat neben dem Mozzarella-Spiegelei anrichten. Knusprige
Rosmarinnadeln von den Stängeln zupfen und über Salat und Mozzarella-Spiegelei
verteilen.