Für den Manti-Teig Eier in einer Schüssel verquirlen. Dann Mehl,
Hartweizengries, 1 EL Olivenöl und eine Prise Gewürzsalz zufügen und mit den
Händen zu einem Teig verkneten. Nach Bedarf etwas mehr Olivenöl zufügen, bis
der Teig geschmeidig ist. Den Teig ca. 30 Minuten zugedeckt bei
Zimmertemperatur ruhen lassen.
Schritt 2 von 8
In der Zwischenzeit die Schnittfläche der Aubergine mit einem
Messer kreuzweise einschneiden. Die weißen Trennhäute und Kerne aus der Paprika
entfernen. Aubergine und Paprika rundherum mit Olivenöl einpinseln und mit
Gewürzsalz würzen. Beides ins Fach 1 des Airfryers (Airfry-Funktion) geben und
das Fach auf 200 °C und 20 Minuten einstellen.
Schritt 3 von 8
Für die Manti-Füllung Hackfleisch in eine Schüssel geben. Zwiebel
und Knoblauch schälen und sehr fein zum Hackfleisch reiben. Mit Gewürzsalz,
Pfeffermix, Hackfleisch, geräuchertem Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen und
gut vermengen.
Schritt 4 von 8
Den Manti-Teig teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit
einem Nudelholz jeweils möglichst dünn ausrollen und in ca. 8 x 8 cm große
Quadrate schneiden. Die Hackfleischfüllung gleichmäßig auf alle Quadrate
verteilen und jeweils die gegenüberliegenden Ecken der Quadrate oben zu einem
Kreuz zusammendrücken. Den Nudelteig um die Füllung herum vorher nach Bedarf
mit etwas Wasser befeuchten.
Schritt 5 von 8
Die fertig gefüllten Teigtaschen in das Fach 2 des Airfryers
(Dämpf-Funktion) geben und auf 100 °C und 10 Minuten einstellen.
Schritt 6 von 8
Währenddessen das Fruchtfleisch der Aubergine mit einem Löffel aus der Schale
lösen und die Paprika häuten. Fruchtfleisch von Aubergine und Paprika sehr fein
hacken und in einer Schüssel mit 2-3 EL Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver,
Hackfleisch, Pfeffermix, Gewürzsalz, Kreuzkümmel, Zitronenabrieb- und saft und
fein zerbröseltem Feta vermengen.
Schritt 7 von 8
Petersilie und Minze waschen, trocknen und grob hacken. Butter in
einem Topf zerlassen und die Kräuter dazugeben.
Schritt 8 von 8 - Guten Appetit!
Auberginen-Dip auf zwei Teller verteilen und vertstreichen. Die
fertig gegarten Manti jeweils auf dem Dip anrichten, einige Kleckse Crème
fraîche dazwischensetzen und mit der Kräuterbutter beträufeln.
Schritt 1 von 8
Für den Manti-Teig Eier in einer Schüssel verquirlen. Dann Mehl,
Hartweizengries, 1 EL Olivenöl und eine Prise Gewürzsalz zufügen und mit den
Händen zu einem Teig verkneten. Nach Bedarf etwas mehr Olivenöl zufügen, bis
der Teig geschmeidig ist. Den Teig ca. 30 Minuten zugedeckt bei
Zimmertemperatur ruhen lassen.
Schritt 2 von 8
In der Zwischenzeit die Schnittfläche der Aubergine mit einem
Messer kreuzweise einschneiden. Die weißen Trennhäute und Kerne aus der Paprika
entfernen. Aubergine und Paprika rundherum mit Olivenöl einpinseln und mit
Gewürzsalz würzen. Beides ins Fach 1 des Airfryers (Airfry-Funktion) geben und
das Fach auf 200 °C und 20 Minuten einstellen.
Schritt 3 von 8
Für die Manti-Füllung Hackfleisch in eine Schüssel geben. Zwiebel
und Knoblauch schälen und sehr fein zum Hackfleisch reiben. Mit Gewürzsalz,
Pfeffermix, Hackfleisch, geräuchertem Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen und
gut vermengen.
Schritt 4 von 8
Den Manti-Teig teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit
einem Nudelholz jeweils möglichst dünn ausrollen und in ca. 8 x 8 cm große
Quadrate schneiden. Die Hackfleischfüllung gleichmäßig auf alle Quadrate
verteilen und jeweils die gegenüberliegenden Ecken der Quadrate oben zu einem
Kreuz zusammendrücken. Den Nudelteig um die Füllung herum vorher nach Bedarf
mit etwas Wasser befeuchten.
Schritt 5 von 8
Die fertig gefüllten Teigtaschen in das Fach 2 des Airfryers
(Dämpf-Funktion) geben und auf 100 °C und 10 Minuten einstellen.
Schritt 6 von 8
Währenddessen das Fruchtfleisch der Aubergine mit einem Löffel aus der Schale
lösen und die Paprika häuten. Fruchtfleisch von Aubergine und Paprika sehr fein
hacken und in einer Schüssel mit 2-3 EL Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver,
Hackfleisch, Pfeffermix, Gewürzsalz, Kreuzkümmel, Zitronenabrieb- und saft und
fein zerbröseltem Feta vermengen.
Schritt 7 von 8
Petersilie und Minze waschen, trocknen und grob hacken. Butter in
einem Topf zerlassen und die Kräuter dazugeben.
Schritt 8 von 8 - Guten Appetit!
Auberginen-Dip auf zwei Teller verteilen und vertstreichen. Die
fertig gegarten Manti jeweils auf dem Dip anrichten, einige Kleckse Crème
fraîche dazwischensetzen und mit der Kräuterbutter beträufeln.