Der perfekte Rahmspinat
Rumpsteak mit Chimichurri mit knusprigen Kartoffeln
Schmeckt 10 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 2 Rumpsteaks à 200 g
- 0,5 Bund glatte Petersilie
- 0,5 Bund Koriander
- 0,5 Bund Thymian
- 1 geschälte Knoblauchzehe
- 1 Stück Paprika
- 0,5 rote Peperoni
- 0,5 rote Zwiebel
- 1 Prise
- 1 Prise
- 1 Prise
- 1 TL getrockneter Oregano
- 2 – 3 EL Rotweinessig
- 1 - 2 EL
- 2 große mehligkochende Kartoffeln
- 1 Prise
- 4 EL + ca. 100 ml zum Frittieren
- 2 kleine Schalotten
- 1 TL Mehl
- 1 EL Butter
Zubereitung
-
Schritt 1 von 6
Steaks aus der Kühlung nehmen. Das Fleisch sollte vor der Verarbeitung Zimmertemperatur haben. -
Schritt 2 von 6
Während das Fleisch Zimmertemperatur annimmt, für die Chimichurri Kräuter waschen und trockenschütteln. Knoblauch schälen, Paprika schälen und entkernen. Peperoni, Knoblauch und Paprika sehr klein schneiden. Thymianblättchen von den harten Stängeln zupfen. Alles mit Petersilie und Koriander fein hacken und in einen Mörser geben. Zwiebel schälen, würfeln und zusammen mit Paprikapulver, Gewürzsalz, Pfeffermix, Oregano, Rotweinessig und Olivenöl zugeben. Alles zu einer groben Paste zerstoßen. -
Schritt 3 von 6
Kartoffeln schälen und fein würfeln. Steaks beidseitig mit Fleischgewürz und Gewürzsalz würzen. 2 EL Bratöl in einer Pfanne erhitzen und Steaks scharf darin anbraten. In einer zweiten Pfanne die Kartoffelwürfel in 2 EL Bratöl rundherum goldbraun und knusprig braten. -
Schritt 4 von 6
In der Zwischenzeit Schalotten schälen, in dünne Ringe schneiden und mit Mehl vermengen. Bratöl in einem kleinen Topf erhitzen und die mehlierten Zwiebelringe darin goldbraun und knusprig frittieren. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen. -
Schritt 5 von 6
Steak bis zum gewünschten Gargrad braten (Tipp siehe Video). Kurz vor Ende Butter zum Aromatisieren mit in die Pfanne geben und das Fleisch arrosieren. Fleisch von der Hitze nehmen und kurz ruhen lassen. Kartoffelwürfel mit Pfeffermix und Gewürzsalz abschmecken. -
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Zum Anrichten die Kartoffelwürfel auf zwei Teller verteilen. Die Steaks darauf betten und die Chimichuri über dem Fleisch verteilen. Mit den Zwiebelringen garnieren und sofort servieren.
-
Schritt 1 von 6
Steaks aus der Kühlung nehmen. Das Fleisch sollte vor der Verarbeitung Zimmertemperatur haben. -
Schritt 2 von 6
Während das Fleisch Zimmertemperatur annimmt, für die Chimichurri Kräuter waschen und trockenschütteln. Knoblauch schälen, Paprika schälen und entkernen. Peperoni, Knoblauch und Paprika sehr klein schneiden. Thymianblättchen von den harten Stängeln zupfen. Alles mit Petersilie und Koriander fein hacken und in einen Mörser geben. Zwiebel schälen, würfeln und zusammen mit Paprikapulver, Gewürzsalz, Pfeffermix, Oregano, Rotweinessig und Olivenöl zugeben. Alles zu einer groben Paste zerstoßen. -
Schritt 3 von 6
Kartoffeln schälen und fein würfeln. Steaks beidseitig mit Fleischgewürz und Gewürzsalz würzen. 2 EL Bratöl in einer Pfanne erhitzen und Steaks scharf darin anbraten. In einer zweiten Pfanne die Kartoffelwürfel in 2 EL Bratöl rundherum goldbraun und knusprig braten. -
Schritt 4 von 6
In der Zwischenzeit Schalotten schälen, in dünne Ringe schneiden und mit Mehl vermengen. Bratöl in einem kleinen Topf erhitzen und die mehlierten Zwiebelringe darin goldbraun und knusprig frittieren. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen. -
Schritt 5 von 6
Steak bis zum gewünschten Gargrad braten (Tipp siehe Video). Kurz vor Ende Butter zum Aromatisieren mit in die Pfanne geben und das Fleisch arrosieren. Fleisch von der Hitze nehmen und kurz ruhen lassen. Kartoffelwürfel mit Pfeffermix und Gewürzsalz abschmecken. -
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Zum Anrichten die Kartoffelwürfel auf zwei Teller verteilen. Die Steaks darauf betten und die Chimichuri über dem Fleisch verteilen. Mit den Zwiebelringen garnieren und sofort servieren.
Nährwerte Rumpsteak mit Chimichurri mit knusprigen Kartoffeln
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Alle Rezepte
-
Bis 45 Minuten -
Bis 30 MinutenKnoblauch-Pasta mit Hähnchen und Chili
1
-
Bis 60 MinutenGeschmorter Fenchel mit Orange und Safran
1
-
Bis 45 MinutenLachsbällchen im Kadaifi-Mantel mit Kopfsalat
1
-
Bis 15 MinutenThunfisch-Shake
3
-
60 MinutenGratinierter Nudelauflauf mit Hähnchen und Speck
4
-
Bis 45 MinutenItalienische Kartoffelpfanne mit Käse und Salbei
4
-
Bis 30 MinutenSchnitzelsandwich mit Coleslaw und Preiselbeeren
2
-
Bis 45 MinutenSpinatlasagne
9
-
Bis 45 MinutenGefüllter Loup de mer im Ganzen aus dem Airfryer
1
-
Bis 30 MinutenEisberg-Hackrolle mit Käsecreme
5
-
Mehr als 60 MinutenKnusperkartoffeln aus dem Ofen mit Fake-Aioli
2
-
Bis 45 MinutenViraler Kartoffelsalat
15
-
Bis 30 MinutenMitternachtssandwich
3
-
Bis 30 MinutenSpaghetti mit geschmorter Aubergine und Tomate
7
-
Bis 45 MinutenGlasiertes Maishuhn mit Spargel-Spießen
-
Bis 30 MinutenLoaded Fries
6
-
Bis 30 MinutenItalian Sandwich
1
-
Bis 30 MinutenPimp my Pizza
1
-
Bis 45 MinutenKnusprige Bratkartoffeln mit Spiegelei und Senfsauce
5
-
Bis 30 MinutenErdbeer-Gazpacho
1
-
Bis 30 MinutenFrench Toast mit Karamellkruste und Orangencreme
1
-
Mehr als 60 MinutenGeschmorte Kartoffelscheiben mit Zwiebeln
8
-
Bis 60 MinutenGanzes Hähnchen Piri Piri aus dem Airfryer
1
-
Bis 60 MinutenDas perfekte Rib-Eye Steak vom Grill
2
-
Bis 30 MinutenSpaghetti Carbonara – cremiger denn je
6
-
Bis 45 MinutenDer perfekte Crêpe
2
-
Bis 30 MinutenGratiniertes Kalbssteak mit Mozzarella und grünem Spargel
1
-
Bis 45 MinutenSpargel im Backpapier gegart "Italian Style"
3
-
Bis 30 MinutenGebackener Feta mit Speck und Honig
13
-
Bis 30 MinutenFake-Risotto mit Salsiccia und grünem Spargel
8
-
Bis 30 MinutenGratinierter Spargel à la Tim Raue mit Parmesan und Zitrone
9
-
Bis 45 MinutenRussische Gurkensuppe mit Kartoffeln und Ei
4
-
Bis 45 MinutenCremiger Kartoffelstampf mit Salsiccia-Speckcrunch
2
-
Mehr als 60 MinutenKöfte Cheeseburger im selbstgemachten Teig
4
-
Bis 30 MinutenFried loaded Taco mit Avocado und Chili
2
-
Bis 45 MinutenGratinierter Spargel mit Zwiebel-Chili-Hollandaise
5
-
Bis 45 MinutenDoradenfilet auf geschmortem Kartoffel-Tomaten-Gemüse
2
-
Bis 30 MinutenKnuspriges Bergkäsesandwich mit karamellisierten Zwiebeln
1
-
Bis 30 Minuten4x Karotte
5
-
Bis 30 MinutenGrüner Spargel mit Burrata und Pistaziencrunch im Airfryer
-
Bis 30 MinutenDoradensashimi mit heißem Olivenöl und Balsamico
14
-
30 MinutenWeißer Spargel aus dem Ofen mit Burrata
7
-
Bis 15 MinutenProtein Power Sandwich mit Crispy Chiliöl und Spiegelei
2
-
Bis 45 MinutenGurkensushi mit Räucherlachs und knuspriger Garnele
5
-
Bis 30 MinutenWeißer Spargel mit Sauce Hollandaise und Pankocrunch
1
-
Bis 45 MinutenGlasiertes Teriyaki Rumpsteak mit gebratenen Bohnen
13
-
Bis 45 MinutenOfenlachs mit Trüffel-Ponzu-Sauce
7
-
Bis 30 MinutenSalzburger Nockerln mit Gin-Heidelbeeren und Vanillesauce
3
-
Bis 30 MinutenReisnudel-Bowl mit Tempura-Garnelen
1
-
Bis 45 MinutenDer perfekte Rahmspinat
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