Kartoffel-Knoblauchstampf mit geröstetem Hack

Schmeckt 24 | Rezept via Sterne bewerten

Bis 45 Minuten

Portionen

Zubereitung

Schritt 1 von 6
Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser weichkochen, danach abgießen.
Schritt 2 von 6
In der Zwischenzeit Knoblauchzehen schälen. Zusammen mit Thymian und Sesam in einem kleinen Topf mit Olivenöl bedecken. Bei milder Hitze köcheln lassen, bis der Knoblauch goldbraun und weich ist.
Schritt 3 von 6
Hack in Bratöl anbraten. Rote Peperoni mit Kernen in Ringe schneiden und zugeben. Mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Chilisalz würzen und unter gelegentlichem Rühren krümelig braten. Mit einem Schuss Sojasauce abschmecken.
Schritt 4 von 6
Abgetropfte Kartoffeln zurück in den Topf geben. Confierten Knoblauch, Thymianblättchen und etwas von dem aromatisierten Olivenöl zugeben und alles mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Schritt 5 von 6
Petersilie und Schnittlauch waschen, trocknen, grob hacken und unter den Kartoffelstampf heben. Mit Gewürzsalz, Pfeffermix, Butter und Crème fraîche abschmecken.
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Anrichten: Kartoffelstampf auf zwei Teller geben, frittierte Sesamkörner und das knusprige Hack darübergeben. Mit gehacktem Schnittlauch und weiterer Crème fraîche garnieren und genießen.

Schritt 1 von 6
Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser weichkochen, danach abgießen.
Schritt 2 von 6
In der Zwischenzeit Knoblauchzehen schälen. Zusammen mit Thymian und Sesam in einem kleinen Topf mit Olivenöl bedecken. Bei milder Hitze köcheln lassen, bis der Knoblauch goldbraun und weich ist.
Schritt 3 von 6
Hack in Bratöl anbraten. Rote Peperoni mit Kernen in Ringe schneiden und zugeben. Mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Chilisalz würzen und unter gelegentlichem Rühren krümelig braten. Mit einem Schuss Sojasauce abschmecken.
Schritt 4 von 6
Abgetropfte Kartoffeln zurück in den Topf geben. Confierten Knoblauch, Thymianblättchen und etwas von dem aromatisierten Olivenöl zugeben und alles mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Schritt 5 von 6
Petersilie und Schnittlauch waschen, trocknen, grob hacken und unter den Kartoffelstampf heben. Mit Gewürzsalz, Pfeffermix, Butter und Crème fraîche abschmecken.
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Anrichten: Kartoffelstampf auf zwei Teller geben, frittierte Sesamkörner und das knusprige Hack darübergeben. Mit gehacktem Schnittlauch und weiterer Crème fraîche garnieren und genießen.