Kürbis-Kartoffel-Rösti mit Birne und Speck
Schmeckt 8 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 150 g Butternut-Kürbis
- 1 mehlig kochende Kartoffel
- 2 Zweig(e) Thymian
- 1 Ei
- 1 EL Mehl
- 3 Scheibe(n) Speck
- 1 Birne
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Butter
- 2 EL Crème fraîche
- 2 EL
- 1 Prise
- 1 Prise
Zubereitung
-
Schritt 1 von 6
Butternut-Kürbis und Kartoffeln schälen und in eine Schüssel reiben. Hälfte Thymian von den Stielen streifen und dazugeben. Ei und Mehl dazugeben und alles einmal durchrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals alles vermengen.
-
Schritt 2 von 6
Etwas Bratöl in einer Pfanne erhitzen. Kürbis-Kartoffelmasse in die Pfanne geben und zu einem Rösti braten.
-
Schritt 3 von 6
Birne vierteln und in Spalten schneiden. Etwas Bratöl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Speck in breite Stücke schneiden und im heißen Bratöl braten. Birne dazugeben und mitbraten.
-
Schritt 4 von 6
Rösti wenden und von der anderen Seite nochmals 1,5 Minuten braten.
-
Schritt 5 von 6
Flocke Butter mit zu Birne und Speck geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Rest Thymian von den Stielen streifen und zu Birne und Speck geben. Frühlingszwiebeln grob schneiden, mit zum Speck geben und durchschwenken.
-
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Flocke Butter zum Rösti geben und schmelzen lassen. Rösti mit Speck und Birnen sowie Crème fraîche anrichten.
-
Schritt 1 von 6
Butternut-Kürbis und Kartoffeln schälen und in eine Schüssel reiben. Hälfte Thymian von den Stielen streifen und dazugeben. Ei und Mehl dazugeben und alles einmal durchrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals alles vermengen.
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Schritt 2 von 6
Etwas Bratöl in einer Pfanne erhitzen. Kürbis-Kartoffelmasse in die Pfanne geben und zu einem Rösti braten.
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Schritt 3 von 6
Birne vierteln und in Spalten schneiden. Etwas Bratöl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Speck in breite Stücke schneiden und im heißen Bratöl braten. Birne dazugeben und mitbraten.
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Schritt 4 von 6
Rösti wenden und von der anderen Seite nochmals 1,5 Minuten braten.
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Schritt 5 von 6
Flocke Butter mit zu Birne und Speck geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Rest Thymian von den Stielen streifen und zu Birne und Speck geben. Frühlingszwiebeln grob schneiden, mit zum Speck geben und durchschwenken.
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Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Flocke Butter zum Rösti geben und schmelzen lassen. Rösti mit Speck und Birnen sowie Crème fraîche anrichten.
Nährwerte Kürbis-Kartoffel-Rösti mit Birne und Speck
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Alle Rezepte
-
Bis 15 Minuten -
Bis 30 MinutenCurry mit knusprigem Hähnchen aus dem Airfryer
11
-
Bis 15 MinutenDie 3-Zutaten-Spaghetti
42
-
Bis 30 MinutenSchalotten-Tarte-Tatin
2
-
Bis 30 MinutenSelbstgemachtes Kräuteröl
17
-
Bis 15 MinutenMayonnaise vs. Mayonnaise
3
-
Bis 15 MinutenCaesar Salad
5
-
Bis zu 30 MinutenZitrus-Rosenkohl-Pasta
20
-
Mehr als 60 MinutenKiller-Plätzchen von der Rolle
17
-
Bis 15 Minuten10-Minuten Weihnachtsdessert
5
-
Bis 30 MinutenWeihnachtliches Räucherlachs-Sashimi
4
-
Bis 45 MinutenKartoffelrösti mit Apfelmus aus dem Airfryer
25
-
Mehr als 60 MinutenButter Chicken à la Henssler
36
-
Bis 15 MinutenZwei Dressings für alle Fälle
3
-
Mehr als 60 MinutenDie perfekte Weihnachtsente
170
-
Bis 30 MinutenBlätterteigtarte
8
-
Bis 45 MinutenManti mit geräuchertem Auberginen-Dip
2
-
Bis 30 MinutenDie perfekte Béchamel
6
-
Bis 30 MinutenHähnchengeschnetzeltes „Asia Style“|
34
-
Bis 45 MinutenOmas Milchreis mit Crunch
3
-
Bis 30 MinutenAsia-Bolognese alla Zacherl
38
-
45 MinutenSaftige Frikadellen
55
-
Bis 30 MinutenSchnelles Hühnerfrikassee
19
-
Bis 60 MinutenCordon bleu mit Bratkartoffeln und Zitronenbutter
8
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Bis 45 MinutenForelle Müllerin
4
-
30 MinutenFish and Chips aus dem Airfryer
2
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Bis 60 MinutenKnoblauchbrot Deluxe
8
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Bis 15 MinutenSpaghetti Bolognese in 10 Minuten
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Bis 45 MinutenGebratene Hähnchenbrust mit Zitronenbutter
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Bis 30 MinutenDer perfekte Lachs
5
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Bis 45 MinutenGebackene Spaghetti aus dem Ofen
69
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Bis 45 MinutenKartoffel-Knoblauchstampf mit geröstetem Hack
22
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Bis 30 MinutenEggs Royal mit Räucherlachs
17
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Bis 30 MinutenRumpsteak mit Chimichurri und knusprigen Kartoffeln
9
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Bis 30 MinutenThai Chicken
14
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Bis 30 MinutenDie perfekte Pilzpfanne
35
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Bis 15 MinutenWürzige Lachs-Pfanne
17
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Bis 30 MinutenAsiatische Pizza-Teigtaschen aus dem Airfryer
6
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Bis 15 MinutenTuna Burger "Teriyaki Style"
5
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Bis 45 MinutenGratinierte Fleischbällchen mit Mozzarella
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Bis 15 MinutenSnickers Bowl
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Bis 30 MinutenTomaten-Tarte mit Mozzarella
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Bis 30 MinutenTomaten-Ei-Pfanne
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Bis 30 MinutenFischburger
10
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Bis 15 MinutenTostadas mit Salsa aus dem Airfryer
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Bis 30 MinutenWürzige Hackspieße
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Bis 45 MinutenAuberginen-Kartoffel-Gratin
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Mehr als 60 MinutenAufgeschlagene Knoblauchbutter
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