Kürbis-Kartoffel-Rösti mit Birne und Speck
Schmeckt 5 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 150 g Butternut-Kürbis
- 1 mehlig kochende Kartoffel
- 2 Zweig(e) Thymian
- 1 Ei
- 1 EL Mehl
- 3 Scheibe(n) Speck
- 1 Birne
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Butter
- 2 EL Crème fraîche
- 2 EL
- 1 Prise
- 1 Prise
Zubereitung
-
Schritt 1 von 6
Butternut-Kürbis und Kartoffeln schälen und in eine Schüssel reiben. Hälfte Thymian von den Stielen streifen und dazugeben. Ei und Mehl dazugeben und alles einmal durchrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals alles vermengen.
-
Schritt 2 von 6
Etwas Bratöl in einer Pfanne erhitzen. Kürbis-Kartoffelmasse in die Pfanne geben und zu einem Rösti braten.
-
Schritt 3 von 6
Birne vierteln und in Spalten schneiden. Etwas Bratöl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Speck in breite Stücke schneiden und im heißen Bratöl braten. Birne dazugeben und mitbraten.
-
Schritt 4 von 6
Rösti wenden und von der anderen Seite nochmals 1,5 Minuten braten.
-
Schritt 5 von 6
Flocke Butter mit zu Birne und Speck geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Rest Thymian von den Stielen streifen und zu Birne und Speck geben. Frühlingszwiebeln grob schneiden, mit zum Speck geben und durchschwenken.
-
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Flocke Butter zum Rösti geben und schmelzen lassen. Rösti mit Speck und Birnen sowie Crème fraîche anrichten.
-
Schritt 1 von 6
Butternut-Kürbis und Kartoffeln schälen und in eine Schüssel reiben. Hälfte Thymian von den Stielen streifen und dazugeben. Ei und Mehl dazugeben und alles einmal durchrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals alles vermengen.
-
Schritt 2 von 6
Etwas Bratöl in einer Pfanne erhitzen. Kürbis-Kartoffelmasse in die Pfanne geben und zu einem Rösti braten.
-
Schritt 3 von 6
Birne vierteln und in Spalten schneiden. Etwas Bratöl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Speck in breite Stücke schneiden und im heißen Bratöl braten. Birne dazugeben und mitbraten.
-
Schritt 4 von 6
Rösti wenden und von der anderen Seite nochmals 1,5 Minuten braten.
-
Schritt 5 von 6
Flocke Butter mit zu Birne und Speck geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Rest Thymian von den Stielen streifen und zu Birne und Speck geben. Frühlingszwiebeln grob schneiden, mit zum Speck geben und durchschwenken.
-
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Flocke Butter zum Rösti geben und schmelzen lassen. Rösti mit Speck und Birnen sowie Crème fraîche anrichten.
Nährwerte Kürbis-Kartoffel-Rösti mit Birne und Speck
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Alle Rezepte
-
-
Spaghetti mit weißem Spargel und Bärlauch
1
-
Crispy Lemon Chicken
7
-
Wie koche ich Spargel richtig?
6
-
Wie schäle ich Spargel richtig?
3
-
Chicken Wings mit Avocado-Fritten aus dem Philips Airfryer Dual Basket
3
-
Ofenpfannkuchen mit Apfelmus
11
-
Philly Cheesesteak Sandwich
10
-
Kalbskotelett mit Salbei-Limetten-Butter
8
-
Kopfsalat mit Soja-Sesam-Dressing und Lammkoteletts
3
-
Spaghettini mit cremigem Spinatpesto
3
-
Spiegelei-Sandwich mit Spiegelei-Mayonnaise
1
-
Gebratenes Steak Tatar
4
-
Kartoffelgratin mit Chorizo und Paprika
21
-
Pasta mit Rucolapesto
14
-
Saftiges Rindergulasch mit selbstgemachter Pasta
6
-
Frühstückstraum für Anfänger
18
-
Tarte Tatin aus Grill den Henssler
6
-
Spicy Wodka-Pasta
16
-
Kartoffelgericht aus Grill den Henssler
15
-
Espresso-Zabaione
7
-
Bolognese Sandwich
8
-
Pasta mit Ziegenkäse und Honig
28
-
Beef Carpaccio mit geschmorten Tomaten und Champignons
5
-
Gegrilltes Lachsfilet "Barbecue"
5
-
Lachs in der Zeitung gegart
19
-
Das saftigste Rührei der Welt
18
-
Teller-Pasta
15
-
BLT Sandwich
23
-
Seidentofu in lecker
8
-
Steak Tatar mit pochiertem Ei
4
-
Gratinierter Bauernsalat aus dem Ofen
15
-
Steakhouse-Pfanne
25
-
Grünkohlsalat mit Granatapfel
6
-
Devils Eggs
9
-
Steak and Eggs
9
-
Der knusprigste Speck der Welt
18
-
Bratkartoffeln mit Spiegelei
10
-
Krustenbraten mit Kümmeljus
20
-
Tonkatsu Schnitzel mit Spitzkohlsalat
16
-
Beer Can Chicken
14
-
Rumpsteak mit Sauce bérnaise
5
-
Blätterteigpizza mit Ente & Rotkohl
3
-
Das cremigste Kartoffelpüree der Welt
44
-
One-Pfannen-Pasta mit Salami
31
-
Gebratene Semmelknödel
4
-
One-Pot-Pasta Mac'n'Cheese-Style
12
-
Bratapfel mit knusprigem Vanilleeis
3
-
Knusprige Brötchen-Croutons mit Rucolasalat
9
-
Gefüllte Grießknödel mit Vanillesauce
28
-
Mozzarella-Spiegelei mit Tomaten-Brot-Salat
-
Spaghetti mit weißem Spargel und Bärlauch
1
-
Crispy Lemon Chicken
7
-
Wie koche ich Spargel richtig?
6
-
Wie schäle ich Spargel richtig?
3
-
Chicken Wings mit Avocado-Fritten aus dem Philips Airfryer Dual Basket
3
-
Ofenpfannkuchen mit Apfelmus
11
-
Philly Cheesesteak Sandwich
10
-
Kalbskotelett mit Salbei-Limetten-Butter
8
-
Kopfsalat mit Soja-Sesam-Dressing und Lammkoteletts
3
-
Spaghettini mit cremigem Spinatpesto
3
-
Spiegelei-Sandwich mit Spiegelei-Mayonnaise
1
-
Gebratenes Steak Tatar
4
-
Kartoffelgratin mit Chorizo und Paprika
21
-
Pasta mit Rucolapesto
14
-
Saftiges Rindergulasch mit selbstgemachter Pasta
6
-
Frühstückstraum für Anfänger
18
-
Tarte Tatin aus Grill den Henssler
6
-
Spicy Wodka-Pasta
16
-
Kartoffelgericht aus Grill den Henssler
15
-
Espresso-Zabaione
7
-
Bolognese Sandwich
8
-
Pasta mit Ziegenkäse und Honig
28
-
Beef Carpaccio mit geschmorten Tomaten und Champignons
5
-
Gegrilltes Lachsfilet "Barbecue"
5
-
Lachs in der Zeitung gegart
19
-
Das saftigste Rührei der Welt
18
-
Teller-Pasta
15
-
BLT Sandwich
23
-
Seidentofu in lecker
8
-
Steak Tatar mit pochiertem Ei
4
-
Gratinierter Bauernsalat aus dem Ofen
15
-
Steakhouse-Pfanne
25
-
Grünkohlsalat mit Granatapfel
6
-
Devils Eggs
9
-
Steak and Eggs
9
-
Der knusprigste Speck der Welt
18
-
Bratkartoffeln mit Spiegelei
10
-
Krustenbraten mit Kümmeljus
20
-
Tonkatsu Schnitzel mit Spitzkohlsalat
16
-
Beer Can Chicken
14
-
Rumpsteak mit Sauce bérnaise
5
-
Blätterteigpizza mit Ente & Rotkohl
3
-
Das cremigste Kartoffelpüree der Welt
44
-
One-Pfannen-Pasta mit Salami
31
-
Gebratene Semmelknödel
4
-
One-Pot-Pasta Mac'n'Cheese-Style
12
-
Bratapfel mit knusprigem Vanilleeis
3
-
Knusprige Brötchen-Croutons mit Rucolasalat
9
-
Gefüllte Grießknödel mit Vanillesauce
28
Dein Warenkorb ist leer
Weiter shoppenHast du ein Konto?
Logge dich ein, damit es beim Checkout schneller geht.
Warenkorb