Knuspriger Blumenkohl aus dem Ofen
Schmeckt 53 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 1 kleiner Blumenkohl
- 50 g Parmesan, gerieben
- 1/2 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe
- 1 unbehandelte Zitrone
- 80 g Panko (japanisches Paniermehl)
- 4 EL
- 200 g Crème fraîche
- 3 Eier
- 4 EL Mehl zum Panieren
- 1 Prise
- 1 Prise
- 1 Prise
- 1 Prise
- 1 Prise
- 1 Prise Zucker
- 1 Schuss
Zubereitung
-
Schritt 1 von 7
Backofen auf 200 °C vorheizen
-
Schritt 2 von 7
Blumenkohlröschen vom Stiel schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten köcheln lassen -
Schritt 3 von 7
Für die Brösel Panko in eine Schüssel geben. Knoblauch und Zitronenschale darüberreiben, dann fein gehackte Petersilie und Parmesan dazugeben. Mit Salz und Pfeffer sowie Gemüsegewürz würzen und einen kleinen Schuss Olivenöl angießen. Dann das Ganze gut vermengen -
Schritt 4 von 7
Dann die angekochten Blumenkohlröschen erst in Mehl, dann in den verquirlten Eiern und zum Schluss in der gewürzten Bröselmischung wenden. Panierte Blumenkohlröschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen -
Schritt 5 von 7
Für den Dip Crème fraîche mit Sommerkräutern, Würzkraft und 1 Prise Zucker würzen. Etwas Zitronensaft dazugeben und einen kleinen Schuss Würzöl Sesam angießen. Dann alles gut verrühren -
Schritt 6 von 7
Blumenkohlröschen aus dem Ofen nehmen und mit dem Dip servieren -
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
-
Schritt 1 von 7
Backofen auf 200 °C vorheizen
-
Schritt 2 von 7
Blumenkohlröschen vom Stiel schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten köcheln lassen -
Schritt 3 von 7
Für die Brösel Panko in eine Schüssel geben. Knoblauch und Zitronenschale darüberreiben, dann fein gehackte Petersilie und Parmesan dazugeben. Mit Salz und Pfeffer sowie Gemüsegewürz würzen und einen kleinen Schuss Olivenöl angießen. Dann das Ganze gut vermengen -
Schritt 4 von 7
Dann die angekochten Blumenkohlröschen erst in Mehl, dann in den verquirlten Eiern und zum Schluss in der gewürzten Bröselmischung wenden. Panierte Blumenkohlröschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen -
Schritt 5 von 7
Für den Dip Crème fraîche mit Sommerkräutern, Würzkraft und 1 Prise Zucker würzen. Etwas Zitronensaft dazugeben und einen kleinen Schuss Würzöl Sesam angießen. Dann alles gut verrühren -
Schritt 6 von 7
Blumenkohlröschen aus dem Ofen nehmen und mit dem Dip servieren -
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
Nährwerte Knuspriger Blumenkohl aus dem Ofen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
860
Kalorien
69 g
Fett
32 g
Kohlenhydrate
30 g
Protein
9 g
Ballaststoffe
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