Knusprige Pfefferwaffeln
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Zutaten
- 2 Eiklar
- 60 g Weizenmehl
- 50 g Butter
-
0,5
TL
-
1
Prise
- 120 g Lachsfilet
- 1 unbehandelte Zitrone
- 0,25 Apfel
- 1 EL feine Schnittlauchstifte
-
2
EL
Zubereitung
-
Schritt 1 von 7
Die Butter solange in einem Topf erhitzen bis sie sich trennt und die Molke im Butterfett beginnt zu rösten. Die fertige Nussbutter kurz abkühlen lassen.
-
Schritt 2 von 7
Die Eier trennen und aus Eiklar, Weizenmehl, Butter Pfeffermix und 1 Prise Gewürzsalz einen glatten Teig herstellen.
-
Schritt 3 von 7
Die Masse mit einem Esslöffel so dünn wie möglich zu Talern auf Backpapier ausstreichen.
-
Schritt 4 von 7
Die Waffeln bei 200 °C Umluft im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen.
-
Schritt 5 von 7
Während die Waffeln im Ofen kross werden das Lachsfilet fein würfeln. Den Apfel fein würfeln und mit dem Lachs in eine Schüssel geben.
-
Schritt 6 von 7
Schnittlauch, Zitronenschale, 1 kräftigen Spritzer Zitronensaft und Olivenöl dazugeben und mit Gewürzsalz würzen.
-
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
Das Lachstatar vermengen und auf den knusprigen Waffeln anrichten.
-
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Nährwerte Knusprige Pfefferwaffeln
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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