Knuspriger Schweinebraten mit Süßkartoffelstampf
Knusprige Ofen-Pommes mal anders
Schmeckt 4 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 750 g mehligkochende Kartoffeln, in Spalten geschnitten
- 0,5 Apfel, in feine Scheiben geschnitten
- 0,5 rote Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten
- 0,5 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
- 1 grüne Peperoni, in Ringe geschnitten
- 3 EL
- 1 Eigelb
- 100 ml Rapsöl
- 1 TL Senf
- 150 g Crème fraîche
- 1 EL
- 1 Schuss Zitronensaft
- 1 TL
- 1 TL
- 100 ml
- 1 EL
- 1 EL
- 1 Prise
- 2 EL
Zubereitung
-
Schritt 1 von 8
Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen
-
Schritt 2 von 8
Olivenöl über die Kartoffelspalten geben und mit Gewürzsalz und Gewürzmix würzen. Alles gut miteinander vermengen
-
Schritt 3 von 8
Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und für ca. 30 Minuten in den heißen Ofen schieben
-
Schritt 4 von 8
Währenddessen die Dips zubereiten, die zu den Ofen-Pommes gereicht werden
-
Schritt 5 von 8
Für die Mayonnaise Eigelb und Senf mit einem Schneebesen vermengen, einen Spritzer Zitronensaft und nach und nach unter weiterem Rühren Rapsöl dazugeben, bis der Dip eine cremige Konsistenz annimmt. Anschließend noch 1 EL Crème fraîche, Sojasauce, Sesamöl und Sriracha unterrühren
-
Schritt 6 von 8
Für die Teriyakicreme die Teriyakisauce in einem Topf erhitzen, 100 g Crème fraîche dazugeben und mit einem Schneebesen vermengen
-
Schritt 7 von 8
Rote Zwiebel, Apfel und Petersilie in einer Schüssel vermengen. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit in die Schüssel geben. Mit Gewürzsalz und Gewürzmix würzen, Würzöl Mango-Chili dazugeben und alles miteinander vermengen
-
Schritt 8 von 8 - Guten Appetit!
Kartoffeln auf Tellern anrichten und die 3 Dips (Mayonnaise, Teriyakicreme und Mango Chutney) dazu reichen
-
Schritt 1 von 8
Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen
-
Schritt 2 von 8
Olivenöl über die Kartoffelspalten geben und mit Gewürzsalz und Gewürzmix würzen. Alles gut miteinander vermengen
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Schritt 3 von 8
Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und für ca. 30 Minuten in den heißen Ofen schieben
-
Schritt 4 von 8
Währenddessen die Dips zubereiten, die zu den Ofen-Pommes gereicht werden
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Schritt 5 von 8
Für die Mayonnaise Eigelb und Senf mit einem Schneebesen vermengen, einen Spritzer Zitronensaft und nach und nach unter weiterem Rühren Rapsöl dazugeben, bis der Dip eine cremige Konsistenz annimmt. Anschließend noch 1 EL Crème fraîche, Sojasauce, Sesamöl und Sriracha unterrühren
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Schritt 6 von 8
Für die Teriyakicreme die Teriyakisauce in einem Topf erhitzen, 100 g Crème fraîche dazugeben und mit einem Schneebesen vermengen
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Schritt 7 von 8
Rote Zwiebel, Apfel und Petersilie in einer Schüssel vermengen. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit in die Schüssel geben. Mit Gewürzsalz und Gewürzmix würzen, Würzöl Mango-Chili dazugeben und alles miteinander vermengen
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Schritt 8 von 8 - Guten Appetit!
Kartoffeln auf Tellern anrichten und die 3 Dips (Mayonnaise, Teriyakicreme und Mango Chutney) dazu reichen
Nährwerte Knusprige Ofen-Pommes mal anders
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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Bis 45 MinutenKnusprige Bratkartoffeln mit Spiegelei und Senfsauce
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Bis 30 MinutenErdbeer-Gazpacho
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Bis 30 MinutenFrench Toast mit Karamellkruste und Orangencreme
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Mehr als 60 MinutenGeschmorte Kartoffelscheiben mit Zwiebeln
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Bis 30 MinutenGratiniertes Kalbssteak mit Mozzarella und grünem Spargel
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Bis 30 MinutenGratinierter Spargel à la Tim Raue mit Parmesan und Zitrone
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Bis 45 MinutenRussische Gurkensuppe mit Kartoffeln und Ei
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Bis 45 MinutenCremiger Kartoffelstampf mit Salsiccia-Speckcrunch
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Bis 30 MinutenFried loaded Taco mit Avocado und Chili
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Bis 30 MinutenKnuspriges Bergkäsesandwich mit karamellisierten Zwiebeln
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Bis 30 MinutenGrüner Spargel mit Burrata und Pistaziencrunch im Airfryer
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Bis 30 MinutenDoradensashimi mit heißem Olivenöl und Balsamico
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30 MinutenWeißer Spargel aus dem Ofen mit Burrata
7
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Bis 15 MinutenProtein Power Sandwich mit Crispy Chiliöl und Spiegelei
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