Knusprige Ofen-Pommes mal anders
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Zutaten
- 750 g mehligkochende Kartoffeln, in Spalten geschnitten
- 0,5 Apfel, in feine Scheiben geschnitten
- 0,5 rote Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten
- 0,5 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
- 1 grüne Peperoni, in Ringe geschnitten
- 3 EL
- 1 Eigelb
- 100 ml Rapsöl
- 1 TL Senf
- 150 g Crème fraîche
- 1 EL
- 1 Schuss Zitronensaft
- 1 TL
- 1 TL
- 100 ml
- 1 EL
- 1 EL
- 1 Prise
- 2 EL
Zubereitung
-
Schritt 1 von 8
Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen
-
Schritt 2 von 8
Olivenöl über die Kartoffelspalten geben und mit Gewürzsalz und Gewürzmix würzen. Alles gut miteinander vermengen
-
Schritt 3 von 8
Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und für ca. 30 Minuten in den heißen Ofen schieben
-
Schritt 4 von 8
Währenddessen die Dips zubereiten, die zu den Ofen-Pommes gereicht werden
-
Schritt 5 von 8
Für die Mayonnaise Eigelb und Senf mit einem Schneebesen vermengen, einen Spritzer Zitronensaft und nach und nach unter weiterem Rühren Rapsöl dazugeben, bis der Dip eine cremige Konsistenz annimmt. Anschließend noch 1 EL Crème fraîche, Sojasauce, Sesamöl und Sriracha unterrühren
-
Schritt 6 von 8
Für die Teriyakicreme die Teriyakisauce in einem Topf erhitzen, 100 g Crème fraîche dazugeben und mit einem Schneebesen vermengen
-
Schritt 7 von 8
Rote Zwiebel, Apfel und Petersilie in einer Schüssel vermengen. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit in die Schüssel geben. Mit Gewürzsalz und Gewürzmix würzen, Würzöl Mango-Chili dazugeben und alles miteinander vermengen
-
Schritt 8 von 8 - Guten Appetit!
Kartoffeln auf Tellern anrichten und die 3 Dips (Mayonnaise, Teriyakicreme und Mango Chutney) dazu reichen
-
Schritt 1 von 8
Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen
-
Schritt 2 von 8
Olivenöl über die Kartoffelspalten geben und mit Gewürzsalz und Gewürzmix würzen. Alles gut miteinander vermengen
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Schritt 3 von 8
Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und für ca. 30 Minuten in den heißen Ofen schieben
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Schritt 4 von 8
Währenddessen die Dips zubereiten, die zu den Ofen-Pommes gereicht werden
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Schritt 5 von 8
Für die Mayonnaise Eigelb und Senf mit einem Schneebesen vermengen, einen Spritzer Zitronensaft und nach und nach unter weiterem Rühren Rapsöl dazugeben, bis der Dip eine cremige Konsistenz annimmt. Anschließend noch 1 EL Crème fraîche, Sojasauce, Sesamöl und Sriracha unterrühren
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Schritt 6 von 8
Für die Teriyakicreme die Teriyakisauce in einem Topf erhitzen, 100 g Crème fraîche dazugeben und mit einem Schneebesen vermengen
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Schritt 7 von 8
Rote Zwiebel, Apfel und Petersilie in einer Schüssel vermengen. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit in die Schüssel geben. Mit Gewürzsalz und Gewürzmix würzen, Würzöl Mango-Chili dazugeben und alles miteinander vermengen
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Schritt 8 von 8 - Guten Appetit!
Kartoffeln auf Tellern anrichten und die 3 Dips (Mayonnaise, Teriyakicreme und Mango Chutney) dazu reichen
Nährwerte Knusprige Ofen-Pommes mal anders
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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