Knusprige Frühlingsrolle mit Sweet Chilisauce
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Zutaten
- 8 Blatt Frühlingsrollen Teig
- 1 Karotte
- 1 Stange Porree
- 1 Tasse Sojasprossen
- 0,25 Paprika
- 1 Spitzkohl
- 0,5 TL Currypaste
- 2 EL
- 1 EL
- 1 Prise
- 100 ml Wasser
- 100 ml Essig
- 100 g Zucker
- 1 TL Salz
- 1 rote Peperoni
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 TL Kartoffelmehl
Zubereitung
-
Schritt 1 von 5
Peperoni und Knoblauchzehe grob schneiden und mit Wasser, Essig, Zucker und 1TL Salz in einen Topf geben. Alles zusammen einmal aufkochen und dann köcheln lassen.
-
Schritt 2 von 5
Die Gemüse in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Die Currypaste mit Sojasauce und Sesamöl verrühren und zum Gemüse geben. Die Sojasprossen dazugeben, kräftig salzen und das Gemüse vermengen um es zu marinieren.
-
Schritt 3 von 5
Das Gemüse in zwei Blättern Frühlingsrollenteig einrollen und am Ende mit etwas Wasser verschließen. Die Frühlingsrolle in einem Topf mit reichlich heißem Rapsöl von jeder Seite für 2 Minuten ausbacken.
-
Schritt 4 von 5
Währenddessen die Chilisauce mit einem Stabmixer fein pürieren. Das Kartoffelmehl in etwas kaltem Wasser Auflösen und die Sauce damit binden.
-
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Die Frühlingsrolle auf einem Tuch abtropfen lassen, kräftig salzen, diagonal halbieren und mit der Sauce auf einem Teller anrichten.
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Schritt 1 von 5
Peperoni und Knoblauchzehe grob schneiden und mit Wasser, Essig, Zucker und 1TL Salz in einen Topf geben. Alles zusammen einmal aufkochen und dann köcheln lassen.
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Nährwerte Knusprige Frühlingsrolle mit Sweet Chilisauce
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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