Name: Käsespätzle
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: §4§ Eier; §1§ Prise Salz; §1§ Schuss Mineralwasser; §250§ g Mehl; §1§ Prise Muskatnuss; §2§ Zwiebeln; §3§ EL Butter; §150§ g Emmentaler; §150§ g Gruyère; §4§ EL Röstzwiebeln; §0,5§ Bund Schnittlauch, geschnitten

Käsespätzle

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Bis 30 Minuten

Zutaten

Portionen

4 Eier
1 Prise Salz
1 Schuss Mineralwasser
250 g Mehl
1 Prise Muskatnuss
2 Zwiebeln
3 EL Butter
150 g Emmentaler
150 g Gruyère
4 EL Röstzwiebeln
0,5 Bund Schnittlauch, geschnitten

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Zubereitung

Schritt 1 von 5

Eier in eine Schüssel schlagen, mit Salz würzen und Mineralwasser dazugeben. Anschließend verrühren. Unter weiterem Rühren das Mehl dazugeben und zu einem zähflüssigen Spätzle-Teig schlagen. Etwas Muskatnuss über den Teig reiben, kurz verrühren. Den Teig ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2 von 5

Währenddessen Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln in die heiße Butter geben und bei recht hoher Hitze ca. 5 Minuten darin anbraten.
Schritt 3 von 5
Den Spätzle-Teig durch eine Spätzle-Presse in kochendes Salzwasser drücken oder vom Holzbrett schaben (Anleitung im Video)
Schritt 4 von 5

Die Spätzle einmal richtig aufkochen lassen und nach 1 Minute aus dem Wasser schöpfen, abtropfen lassen und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Eine kleine Kelle Kochwasser von den Spätzlen mit in die Pfanne geben. Emmentaler und Gruyère auf den Spätzlen in der Pfanne verteilen. Alles miteinader vermengen und in der Pfanne schlotzig werden lassen.
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!

Auf Tellern anrichten und mit Röstzwiebeln und Schnittlauch garnieren.

Schritt 1 von 5

Eier in eine Schüssel schlagen, mit Salz würzen und Mineralwasser dazugeben. Anschließend verrühren. Unter weiterem Rühren das Mehl dazugeben und zu einem zähflüssigen Spätzle-Teig schlagen. Etwas Muskatnuss über den Teig reiben, kurz verrühren. Den Teig ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2 von 5

Währenddessen Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln in die heiße Butter geben und bei recht hoher Hitze ca. 5 Minuten darin anbraten.
Schritt 3 von 5
Den Spätzle-Teig durch eine Spätzle-Presse in kochendes Salzwasser drücken oder vom Holzbrett schaben (Anleitung im Video)
Schritt 4 von 5

Die Spätzle einmal richtig aufkochen lassen und nach 1 Minute aus dem Wasser schöpfen, abtropfen lassen und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Eine kleine Kelle Kochwasser von den Spätzlen mit in die Pfanne geben. Emmentaler und Gruyère auf den Spätzlen in der Pfanne verteilen. Alles miteinader vermengen und in der Pfanne schlotzig werden lassen.
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!

Auf Tellern anrichten und mit Röstzwiebeln und Schnittlauch garnieren.