Name: Kartoffel-Steckrüben-Stampf mit Speck und Überraschung
Prep time: 3 min
Cook time: 32 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: §2§ EL Butter; §3§ Scheiben Speck; §1§ Zwiebel; §0,5§ Steckrübe; §3§ mehligkochende Kartoffeln; §1§ Prise; §1§ Prise; §300§ ml; §120§ g Kabeljaufilet; §2-4§ EL Schmand; §4§ Zweige krause Petersilie

Kartoffel-Steckrüben-Stampf mit Speck und Überraschung

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Bis 45 Minuten

Zutaten

Portionen

2 EL Butter
3 Scheiben Speck
1 Zwiebel
0,5 Steckrübe
3 mehligkochende Kartoffeln
1 Prise

Hensslers Gewürzsalz

€6,90

inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Prise

Hensslers Kartoffelgewürz

€6,90

inkl. MwSt. zzgl. Versand
300 ml

Hensslers Gemüsebrühe

€5,90

inkl. MwSt. zzgl. Versand
120 g Kabeljaufilet
2-4 EL Schmand
4 Zweige krause Petersilie

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Zubereitung

Schritt 1 von 3

1 EL Butter in einem Topf schmelzen. Speckscheiben in ca. 2 cm breite Stücke schneiden und zur Butter in den Topf geben. Zwiebel erst schälen, dann grob schneiden und ebenfalls mit in den Topf geben. Steckrübe und Kartoffeln schälen, beides in ca. 1 cm große Würfel schneiden, mit in den Topf geben und alles bei hoher Hitze anbraten. Das Ganze ordentlich mit Gewürzsalz und Kartoffelgewürz würzen. Sobald alles gut angebraten ist, die Brühe angießen, Hitze reduzieren und alles mit geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten garkochen.
Schritt 2 von 3

In der Zwischenzeit das Kabeljaufilet mit Gewürzsalz würzen und in grobe Stücke schneiden. Nach Ende der Garzeit vom Gemüse die Fischstücke und die restliche Butter auf das Gemüse geben und weitere 6-8 Minuten mitgaren.
Schritt 3 von 3 - Guten Appetit!

Topf vom Herd nehmen, alles mit einem Kochlöffel durchrühren und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Stampf auf zwei Tellern anrichten und jeweils 1-2 EL Schmand daraufgeben. Petersilie fein hacken und über das Stampf streuen.

Schritt 1 von 3

1 EL Butter in einem Topf schmelzen. Speckscheiben in ca. 2 cm breite Stücke schneiden und zur Butter in den Topf geben. Zwiebel erst schälen, dann grob schneiden und ebenfalls mit in den Topf geben. Steckrübe und Kartoffeln schälen, beides in ca. 1 cm große Würfel schneiden, mit in den Topf geben und alles bei hoher Hitze anbraten. Das Ganze ordentlich mit Gewürzsalz und Kartoffelgewürz würzen. Sobald alles gut angebraten ist, die Brühe angießen, Hitze reduzieren und alles mit geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten garkochen.
Schritt 2 von 3

In der Zwischenzeit das Kabeljaufilet mit Gewürzsalz würzen und in grobe Stücke schneiden. Nach Ende der Garzeit vom Gemüse die Fischstücke und die restliche Butter auf das Gemüse geben und weitere 6-8 Minuten mitgaren.
Schritt 3 von 3 - Guten Appetit!

Topf vom Herd nehmen, alles mit einem Kochlöffel durchrühren und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Stampf auf zwei Tellern anrichten und jeweils 1-2 EL Schmand daraufgeben. Petersilie fein hacken und über das Stampf streuen.