Viraler Kartoffelsalat
Kartoffel-Steckrüben-Stampf mit Speck und Überraschung
Schmeckt 9 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 2 EL Butter
- 3 Scheiben Speck
- 1 Zwiebel
- 0,5 Steckrübe
- 3 mehligkochende Kartoffeln
- 1 Prise
- 1 Prise
- 300 ml
- 120 g Kabeljaufilet
- 2-4 EL Schmand
- 4 Zweige krause Petersilie
Zubereitung
-
Schritt 1 von 3
1 EL Butter in einem Topf schmelzen. Speckscheiben in ca. 2 cm breite Stücke schneiden und zur Butter in den Topf geben. Zwiebel erst schälen, dann grob schneiden und ebenfalls mit in den Topf geben. Steckrübe und Kartoffeln schälen, beides in ca. 1 cm große Würfel schneiden, mit in den Topf geben und alles bei hoher Hitze anbraten. Das Ganze ordentlich mit Gewürzsalz und Kartoffelgewürz würzen. Sobald alles gut angebraten ist, die Brühe angießen, Hitze reduzieren und alles mit geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten garkochen.
-
Schritt 2 von 3
In der Zwischenzeit das Kabeljaufilet mit Gewürzsalz würzen und in grobe Stücke schneiden. Nach Ende der Garzeit vom Gemüse die Fischstücke und die restliche Butter auf das Gemüse geben und weitere 6-8 Minuten mitgaren.
-
Schritt 3 von 3 - Guten Appetit!
Topf vom Herd nehmen, alles mit einem Kochlöffel durchrühren und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Stampf auf zwei Tellern anrichten und jeweils 1-2 EL Schmand daraufgeben. Petersilie fein hacken und über das Stampf streuen.
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Schritt 1 von 3
1 EL Butter in einem Topf schmelzen. Speckscheiben in ca. 2 cm breite Stücke schneiden und zur Butter in den Topf geben. Zwiebel erst schälen, dann grob schneiden und ebenfalls mit in den Topf geben. Steckrübe und Kartoffeln schälen, beides in ca. 1 cm große Würfel schneiden, mit in den Topf geben und alles bei hoher Hitze anbraten. Das Ganze ordentlich mit Gewürzsalz und Kartoffelgewürz würzen. Sobald alles gut angebraten ist, die Brühe angießen, Hitze reduzieren und alles mit geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten garkochen.
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Schritt 2 von 3
In der Zwischenzeit das Kabeljaufilet mit Gewürzsalz würzen und in grobe Stücke schneiden. Nach Ende der Garzeit vom Gemüse die Fischstücke und die restliche Butter auf das Gemüse geben und weitere 6-8 Minuten mitgaren.
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Schritt 3 von 3 - Guten Appetit!
Topf vom Herd nehmen, alles mit einem Kochlöffel durchrühren und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Stampf auf zwei Tellern anrichten und jeweils 1-2 EL Schmand daraufgeben. Petersilie fein hacken und über das Stampf streuen.
Nährwerte Kartoffel-Steckrüben-Stampf mit Speck und Überraschung
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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Bis 45 Minuten -
Bis 30 MinutenMitternachtssandwich
1
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Bis 30 MinutenSpaghetti mit geschmorter Aubergine und Tomate
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Bis 45 MinutenGlasiertes Maishuhn mit Spargel-Spießen
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Bis 45 MinutenKnusprige Bratkartoffeln mit Spiegelei und Senfsauce
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Bis 30 MinutenFried loaded Taco mit Avocado und Chili
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Bis 45 MinutenGratinierter Spargel mit Zwiebel-Chili-Hollandaise
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Bis 45 MinutenDoradenfilet auf geschmortem Kartoffel-Tomaten-Gemüse
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Bis 30 Minuten4x Karotte
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30 MinutenWeißer Spargel aus dem Ofen mit Burrata
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Bis 15 MinutenProtein Power Sandwich mit Crispy Chiliöl und Spiegelei
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Bis 45 MinutenGurkensushi mit Räucherlachs und knuspriger Garnele
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