Name: Kartoffel-Käse-Krapfen
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: §250§ g mehligkochende Kartoffeln, gekocht; §125§ g Bergkäse; §1§ Ei; §1§ EL Mehl; §0,5§ Bund glatte Petersilie; §1§ Prise; §1§ Prise Muskat; §0,5§ Liter Rapsöl zum Frittieren; §20§ g Parmesan, gerieben

Kartoffel-Käse-Krapfen

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Bis 45 Minuten

Zutaten

Portionen

250 g mehligkochende Kartoffeln, gekocht
125 g Bergkäse
1 Ei
1 EL Mehl
0,5 Bund glatte Petersilie
1 Prise

Hensslers Gewürzsalz

€6,90

inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Prise Muskat
0,5 Liter Rapsöl zum Frittieren
20 g Parmesan, gerieben

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Zubereitung

Schritt 1 von 4

Die gekochten Kartoffeln kurz in einem Topf erhitzen, damit das restliche Wasser ausdampft. Anschließend durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.
Schritt 2 von 4

Bergkäse dazugeben, vermengen. Ei dazugeben, vermengen. Mehl dazugeben, vermengen, bis eine glatte Kartoffelmasse entsteht.
Schritt 3 von 4

Petersilie fein hacken und mit in die Kartoffelmasse geben. Mit Salz und fein geriebenem Muskat abschmecken. Danach nochmals vermengen.
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!

Löffel kurz in Öl tauchen, Krapfen damit ausstechen und diese in heißem Öl ca. 6 Minuten knusprig frittieren. Mit einer Lochkelle abschöpfen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Von oben leicht nachsalzen, auf Tellern anrichten und mit geriebenem Parmesan garnieren.

Schritt 1 von 4

Die gekochten Kartoffeln kurz in einem Topf erhitzen, damit das restliche Wasser ausdampft. Anschließend durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.
Schritt 2 von 4

Bergkäse dazugeben, vermengen. Ei dazugeben, vermengen. Mehl dazugeben, vermengen, bis eine glatte Kartoffelmasse entsteht.
Schritt 3 von 4

Petersilie fein hacken und mit in die Kartoffelmasse geben. Mit Salz und fein geriebenem Muskat abschmecken. Danach nochmals vermengen.
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!

Löffel kurz in Öl tauchen, Krapfen damit ausstechen und diese in heißem Öl ca. 6 Minuten knusprig frittieren. Mit einer Lochkelle abschöpfen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Von oben leicht nachsalzen, auf Tellern anrichten und mit geriebenem Parmesan garnieren.