Kartoffel-Bowl
Schmeckt 6 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 0,5 Gurke
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Essig
- 2 EL
- 1 TL Senf
- 1 Prise
- 1 Prise
- 1 Prise Zucker
- 3 EL
- 2 Lauchzwiebeln
- 1 rote Peperoni
- 1 Apfel
- 150 g griechischer Joghurt
- 2 EL Nüsse nach Wahl
Zubereitung
-
Schritt 1 von 5
Salzwasser in einer Pfanne zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Kartoffelwürfel für ca. 2 Minuten ins kochende Salzwasser geben und ankochen.
-
Schritt 2 von 5
Währenddessen die Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel in feine halbe Ringe schneiden, zusammen mit den Gurkenscheiben in eine Schüssel geben und mit Essig, Olivenöl, Senf, Gewürzsalz und Zucker abschmecken. Alles gut vermengen.
-
Schritt 3 von 5
Die Kartoffeln abgießen und anschließend in heißem Bratöl für ca. 6 Min. kräftig anbraten.
-
Schritt 4 von 5
In der Zwischenzeit Lauchzwiebeln und Peperoni in feine Ringe und den Apfel in dünne Stifte schneiden.
-
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Griechischen Joghurt großzügig auf Tellern verteilen. Die Kartoffeln mit Gewürzsalz und Gewürzmix würzen, kurz anrösten und dann auf den Joghurt geben. Den Gurkensalat seitlich auf den Kartoffelwürfeln anrichten, Apfelstifte, Lauchzwiebeln und Peperoni on top geben und zum Schluss mit Nuss-Crunch garnieren.
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Schritt 1 von 5
Salzwasser in einer Pfanne zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Kartoffelwürfel für ca. 2 Minuten ins kochende Salzwasser geben und ankochen.
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Schritt 2 von 5
Währenddessen die Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel in feine halbe Ringe schneiden, zusammen mit den Gurkenscheiben in eine Schüssel geben und mit Essig, Olivenöl, Senf, Gewürzsalz und Zucker abschmecken. Alles gut vermengen.
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Nährwerte Kartoffel-Bowl
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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