Grünes Pesto
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Zutaten
- 25 g Pistazienkerne (ohne Schale und Haut)
- 1 Bund Basilikum
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
-
1
Prise
-
1
Prise
-
150
ml
- 25 g Parmesan
Zubereitung
-
Schritt 1 von 3
Pistazienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten rösten.
-
Schritt 2 von 3
Währenddessen Basilikum und Petersilie fein herunterschneiden. Pistazienkerne aus der Pfanne nehmen, kurz abkühlen lassen und anschließend in einem Mörser geben. Knoblauch dazu reiben, mit Gewürzsalz sowie Pfeffermix würzen und alles mit einem Stößel zerstoßen. Dann die Kräuter dazugeben und zerreiben. Olivenöl dazugießen und alles weitermörsern, bis das Pesto nur noch leicht stückig ist und sich alles mit dem Olivenöl gut verbunden hat.
-
Schritt 3 von 3 - Guten Appetit!
Zum Schluss den Parmesan darüber reiben und mit dem Stößel weiter verarbeiten.
-
Schritt 1 von 3
Pistazienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten rösten.
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Schritt 2 von 3
Währenddessen Basilikum und Petersilie fein herunterschneiden. Pistazienkerne aus der Pfanne nehmen, kurz abkühlen lassen und anschließend in einem Mörser geben. Knoblauch dazu reiben, mit Gewürzsalz sowie Pfeffermix würzen und alles mit einem Stößel zerstoßen. Dann die Kräuter dazugeben und zerreiben. Olivenöl dazugießen und alles weitermörsern, bis das Pesto nur noch leicht stückig ist und sich alles mit dem Olivenöl gut verbunden hat.
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Nährwerte Grünes Pesto
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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