Gratinierter Spinatauflauf
Schmeckt 3 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 2 EL Butter
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Mehl
- 1,5 Liter Milch
- 500 g Babyspinat
- 1 EL
- 1 TL
- 1 TL
- 1 Prise
- 100 g Cheddar, gerieben
- 100 g Appenzeller, gerieben
- 0,5 Zitrone
Zubereitung
-
Schritt 1 von 5
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
-
Schritt 2 von 5
Zwiebel fein würfeln und in zerlassener Butter anschwitzen. Knoblauch in die Butter reiben und zusammen mit der Zwiebel weiter anschwitzen. Nach ca. 2 Min. Mehl dazugeben und unter Rühren kurz weiter anschwitzen. Dann nach und nach kalte Milch einrühren. Sobald die gesamte Milch im Topf ist, einmal alles kräftig verrühren und aufkochen. Dann die Béchamel unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. köcheln lassen.
-
Schritt 3 von 5
Währenddessen Babyspinat in kochendem Salzwasser ca. 10-15 Sek. blanchieren. Spinat abgießen und gut ausdrücken.
-
Schritt 4 von 5
Béchamel mit Sojasauce, Gewürzsalz, Chilisauce und Gemüsegewürz würzen und kurz verrühren. Etwa 2/3 des Käses in die Béchamel rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Den Spinat in die Käse-Béchamel geben, Zitrone darüber auspressen und nochmals gut vermengen.
-
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Die cremige Käse-Spinat-Mischung in eine Auflaufform füllen und mit dem übrigen Käse bestreuen. Auflaufform für ca. 25 Min. in den heißen Ofen geben.
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Schritt 1 von 5
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
-
Schritt 2 von 5
Zwiebel fein würfeln und in zerlassener Butter anschwitzen. Knoblauch in die Butter reiben und zusammen mit der Zwiebel weiter anschwitzen. Nach ca. 2 Min. Mehl dazugeben und unter Rühren kurz weiter anschwitzen. Dann nach und nach kalte Milch einrühren. Sobald die gesamte Milch im Topf ist, einmal alles kräftig verrühren und aufkochen. Dann die Béchamel unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. köcheln lassen.
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Schritt 3 von 5
Währenddessen Babyspinat in kochendem Salzwasser ca. 10-15 Sek. blanchieren. Spinat abgießen und gut ausdrücken.
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Nährwerte Gratinierter Spinatauflauf
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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