Gratinierte Aubergine aus dem Ofen
Schmeckt 12 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 2 Auberginen
- 1 Prise
- 4 EL
- 8 Kirschtomaten, in Scheiben
- 1 rote Zwiebel, gewürfelt
- 1 Prise
- 125 g Mozzarella, gestiftelt/gerieben
Zubereitung
-
Schritt 1 von 4
Backofen auf 240 °C Umluft vorheizen
-
Schritt 2 von 4
Auberginen längs halbieren. Dann die Auberginenhälften über Kreuz mit einem Messer einschneiden. Mit Gewürzsalz würzen, mit etwas Olivenöl einstreichen und nochmals mit Gewürzsalz würzen. Auberingenhälften mit der eingeschnittenen Seite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 30 Minuten in den heißen Ofen geben
-
Schritt 3 von 4
Auberginen aus dem Ofen nehmen und einen Drucktest machen – die Auberginen müssen butterweich sein. Auberginen mithilfe einer Palette umdrehen. Dann am besten die Auberginen samt Backpapier auf ein Brett geben. Auberginenfruchtfleisch mithilfe eines Löffels zerquetschen und anschließend mit Tomatenscheiben und Zwiebelwürfeln belegen und mit Würzmix würzen. Dann den geriebenen Mozzarella darauf verteilen
-
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Backofen auf Backofengrill umstellen. Die belegten Auberginen in den heißen Ofen geben und unter dem heißen Backofengrill gratinieren. Herausnehmen und servieren
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Schritt 1 von 4
Backofen auf 240 °C Umluft vorheizen
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Schritt 2 von 4
Auberginen längs halbieren. Dann die Auberginenhälften über Kreuz mit einem Messer einschneiden. Mit Gewürzsalz würzen, mit etwas Olivenöl einstreichen und nochmals mit Gewürzsalz würzen. Auberingenhälften mit der eingeschnittenen Seite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 30 Minuten in den heißen Ofen geben
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Schritt 3 von 4
Auberginen aus dem Ofen nehmen und einen Drucktest machen – die Auberginen müssen butterweich sein. Auberginen mithilfe einer Palette umdrehen. Dann am besten die Auberginen samt Backpapier auf ein Brett geben. Auberginenfruchtfleisch mithilfe eines Löffels zerquetschen und anschließend mit Tomatenscheiben und Zwiebelwürfeln belegen und mit Würzmix würzen. Dann den geriebenen Mozzarella darauf verteilen
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Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Backofen auf Backofengrill umstellen. Die belegten Auberginen in den heißen Ofen geben und unter dem heißen Backofengrill gratinieren. Herausnehmen und servieren
Nährwerte Gratinierte Aubergine aus dem Ofen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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