Gerösteter Spargel mit Peperoni und Panko
Schmeckt 3 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 8 Stange(n) weißer Spargel
- 4 Stange(n) Frühlingslauch
- 0,5 rote Peperoni
- 3 EL Butter
- 2 EL Panko
- 2 EL Cashewkerne
- 0,5 Bund Basilikum
- 0,5 TL
- 1 Prise, Msp.
- 1 Prise, Msp. Zucker
Zubereitung
-
Schritt 1 von 5
Den Spargel schälen, die holzigen Enden abbrechen und den Spargel Diagonal in lange Rauten schneiden.
-
Schritt 2 von 5
Den Spargel 30-40 Sekunden in kochendem Salzwasser blanchieren. Währenddessen den Frühlingslauch in grobe Stücke schneiden und die Peperoni in dünne Ringe schneiden.
-
Schritt 3 von 5
Den Spargel auf ein Sieb abgießen und in einer heißen Pfanne mit 2El brauner Butter kräftig anbraten. Nach 4 Minuten Peperoni und Frühlingslauch dazugeben und weiterbraten.
-
Schritt 4 von 5
Die Cashewkerne grob hacken und dazugeben, mit Gewürzalz, Pfeffermix und Zucker würzen. 1 EL Butter dazugeben, schmelzen lassen und anschließend das Panko dazugeben.
-
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Den Spargel für eine weitere Minute rösten, Basilikumblätter dazugeben und einmal durchschwenken. Auf zwei Tellern anrichten.
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Schritt 1 von 5
Den Spargel schälen, die holzigen Enden abbrechen und den Spargel Diagonal in lange Rauten schneiden.
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Schritt 2 von 5
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Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Den Spargel für eine weitere Minute rösten, Basilikumblätter dazugeben und einmal durchschwenken. Auf zwei Tellern anrichten.
Nährwerte Gerösteter Spargel mit Peperoni und Panko
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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