Gerösteter Brokkoli aus dem Ofen mit Tomaten-Chili-Mayonnaise
Gerösteter Brokkoli aus dem Ofen mit Tomaten-Chili-Mayonnaise
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Zutaten
- 1 Brokkoli
- 1 Knoblauchzehe
- 0,5 Bund Thymian, fein gehackt
-
1
Prise
-
1
Prise
-
5
-
6
EL
- 1 Eigelb
- 1 TL Senf
- 1 Schuss Zitronensaft
- 100 ml Pflanzenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Chilischote
- 1 EL Crème fraîche
-
1
Prise
Zubereitung
-
Schritt 1 von 8
Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen.
-
Schritt 2 von 8
Brokkoliröschen vom Strunk schneiden und die einzelnen Röschen in Scheiben schneiden. -
Schritt 3 von 8
Brokkoli in eine Schüssel geben und Knoblauch darüberreiben. Gehackten Thymian dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und 4 EL Olivenöl darübergießen. -
Schritt 4 von 8
Dann den marinierten Brokkoli auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmässig darauf verteilen. Im heißen Backofen ca. 15 Minuten backen. -
Schritt 5 von 8
Für die Mayonnaise Eigelb, Senf und Zitronensaft verrühren. Pflanzenöl dabei nach und nach einlaufen lassen und unterrühren. -
Schritt 6 von 8
1-2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Tomatenmark dazugeben. Chilischote klein hacken und dazugeben. Alles ca. 1/2 Minute rösten. Die Tomaten-Chili-Mischung zur Mayonnaise geben, Crème fraîche dazugeben und alles gut verrühren. Dann das Ganze mit Gewürzmix würzen. -
Schritt 7 von 8
Brokkoli aus dem Ofen nehmen und mit der Tomaten-Chili-Mayonnaise anrichten. -
Schritt 8 von 8 - Guten Appetit!
-
Schritt 1 von 8
Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen.
-
Schritt 2 von 8
Brokkoliröschen vom Strunk schneiden und die einzelnen Röschen in Scheiben schneiden. -
Schritt 3 von 8
Brokkoli in eine Schüssel geben und Knoblauch darüberreiben. Gehackten Thymian dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und 4 EL Olivenöl darübergießen. -
Schritt 4 von 8
Dann den marinierten Brokkoli auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmässig darauf verteilen. Im heißen Backofen ca. 15 Minuten backen. -
Schritt 5 von 8
Für die Mayonnaise Eigelb, Senf und Zitronensaft verrühren. Pflanzenöl dabei nach und nach einlaufen lassen und unterrühren. -
Schritt 6 von 8
1-2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Tomatenmark dazugeben. Chilischote klein hacken und dazugeben. Alles ca. 1/2 Minute rösten. Die Tomaten-Chili-Mischung zur Mayonnaise geben, Crème fraîche dazugeben und alles gut verrühren. Dann das Ganze mit Gewürzmix würzen. -
Schritt 7 von 8
Brokkoli aus dem Ofen nehmen und mit der Tomaten-Chili-Mayonnaise anrichten. -
Schritt 8 von 8 - Guten Appetit!
Nährwerte Gerösteter Brokkoli aus dem Ofen mit Tomaten-Chili-Mayonnaise
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
825
Kalorien
85 g
Fett
7 g
Kohlenhydrate
10 g
Protein
7 g
Ballaststoffe
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