Name: Gemüsenester aus dem Ofen mit Ei und Weißkohlsalat
Yield: 2
Ingredients: §0,5§ Süßkartoffel; §0,5§ Kohlrabi; §2§ Karotten; §3§ EL; §3§ EL; §1§ Prise; §1§ Prise; §4§ Eier; §0,25§ Weißkohl; §1§ Avocado; §1§ Grapefruit; §1§ Limette; §2§ EL griechischer Joghurt; §1§ Bund Schnittlauch; §1§ Prise

Gemüsenester aus dem Ofen mit Ei und Weißkohlsalat

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Bis 45 Minuten

Zutaten

Portionen

0,5 Süßkartoffel
0,5 Kohlrabi
2 Karotten
3 EL

Hensslers Olivenöl

€14,90

inkl. MwSt. zzgl. Versand
3 EL

Hensslers Mango Chili Öl

€7,90

inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Prise

Hensslers Gewürzsalz

€6,90

inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 Prise

Hensslers Pfeffermix

€5,90

inkl. MwSt. zzgl. Versand
4 Eier
0,25 Weißkohl
1 Avocado
1 Grapefruit
1 Limette
2 EL griechischer Joghurt
1 Bund Schnittlauch
1 Prise

Hensslers Rührei Gewürz

€5,90

inkl. MwSt. zzgl. Versand

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Zubereitung

Schritt 1 von 6

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2 von 6

Süßkartoffel, Kohlrabi und Möhren mit einem Spiralschneider in lange dünne Bänder schneiden. Alternativ mit einem Sparschäler in bandnudelartig breite Streifen schälen. Die Gemüsebänder zusammen in eine Schüssel geben. 2 EL Oliven- und 1 EL Mango-Chili-Öl dazugeben, mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen und alles gut miteinander vermengen.
Schritt 3 von 6

Die Gemüsenester auf einem Backblech zu 4 Nestern formen und in die Mitte eine Mulde hineindrücken. Das Backblech für ca. 15 Min. in den heißen Backofen schieben.
Schritt 4 von 6

Währenddessen den Weißkohl in feine Streifen schneiden. Die Avocado würfeln und die Fruchtfleisch-Filets aus der Grapefruit trennen. Alles zusammen in eine Schüssel geben und den Rest der Grapefruit darüber auspressen. Frisch geriebene Limettenschale, frisch gepressten Limettensaft, griechischen Joghurt, Schnittlauchröllchen und 1 EL Oliven- und 2 EL Mango-Chili-Öl dazugeben. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Dann alles gut miteinander vermengen.
Schritt 5 von 6

Die Gemüsenester aus dem Ofen nehmen. Je ein Ei in die Mulden der Gemüsenester setzen und mit Rührei Gewürz würzen. Dann die Nester samt Eiern nochmals für ca. 7 Min. im Ofen weiterbacken.
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!

Gemüsenester und Weißkohlsalat auf Tellern anrichten.

Schritt 1 von 6

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2 von 6

Süßkartoffel, Kohlrabi und Möhren mit einem Spiralschneider in lange dünne Bänder schneiden. Alternativ mit einem Sparschäler in bandnudelartig breite Streifen schälen. Die Gemüsebänder zusammen in eine Schüssel geben. 2 EL Oliven- und 1 EL Mango-Chili-Öl dazugeben, mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen und alles gut miteinander vermengen.
Schritt 3 von 6

Die Gemüsenester auf einem Backblech zu 4 Nestern formen und in die Mitte eine Mulde hineindrücken. Das Backblech für ca. 15 Min. in den heißen Backofen schieben.
Schritt 4 von 6

Währenddessen den Weißkohl in feine Streifen schneiden. Die Avocado würfeln und die Fruchtfleisch-Filets aus der Grapefruit trennen. Alles zusammen in eine Schüssel geben und den Rest der Grapefruit darüber auspressen. Frisch geriebene Limettenschale, frisch gepressten Limettensaft, griechischen Joghurt, Schnittlauchröllchen und 1 EL Oliven- und 2 EL Mango-Chili-Öl dazugeben. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Dann alles gut miteinander vermengen.
Schritt 5 von 6

Die Gemüsenester aus dem Ofen nehmen. Je ein Ei in die Mulden der Gemüsenester setzen und mit Rührei Gewürz würzen. Dann die Nester samt Eiern nochmals für ca. 7 Min. im Ofen weiterbacken.
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!

Gemüsenester und Weißkohlsalat auf Tellern anrichten.