Gemüse-Carpaccio vom Henssler
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Zutaten
- 0,5 grosse Gurke
- 1 grosse Karotte
- 1 ml gekochte rote Bete
- 1 kleiner Kohlrabi
- 100 ml Öl
- 2 grosse Zitronen
- 0,5 Bund Schnittlauch
- 1 grosse handvoll Parmesan
- 1 Prise
- 1 Prise
Zubereitung
-
Schritt 1 von 4
Die verschiedenen Gemüsesorten mithilfe eines Gemüsehobels dünn schneiden, auf einem Teller verteilen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Schritt 2 von 4
Olivenöl in einem Topf erhitzen und wenn es heiß ist, mit einem Löffel über das Gemüse geben, damit es leicht gart.
-
Schritt 3 von 4
Danach Zitronensaft drüber geben.
-
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Zum Abschluss Parmesan darüber reiben und mit Schnittlauch bestreuen.
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Schritt 1 von 4
Die verschiedenen Gemüsesorten mithilfe eines Gemüsehobels dünn schneiden, auf einem Teller verteilen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
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Schritt 2 von 4
Olivenöl in einem Topf erhitzen und wenn es heiß ist, mit einem Löffel über das Gemüse geben, damit es leicht gart.
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Schritt 3 von 4
Danach Zitronensaft drüber geben.
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Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Zum Abschluss Parmesan darüber reiben und mit Schnittlauch bestreuen.
Nährwerte Gemüse-Carpaccio vom Henssler
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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11
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28
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